グリーンスムージーにタンパク質ＮＧは本当？

質問

• グリーンスムージーにタンパク質を一緒に入れると栄養が吸収されにくいという情報は信憑性に欠ける可能性がある。
• アサイーヨーグルトはタンパク質を一緒に摂っても大丈夫なのか疑問に思われるが、アサイー自体にタンパク質が含まれるため問題ないとされている。
• アサイースムージーに関しては、果物などの栄養素の吸収率に影響がある可能性があるが、アサイー自体にはタンパク質以外の栄養素も豊富に含まれているため、吸収には問題ない可能性がある。

回答No.3

Yusura

＃２です。
補足ありがとうございます。今回も長くてすみません。

まず、
・グリーンスムージーのガイドラインをどの程度守るかは個人の裁量でいいと思う
・どうしても脂質やタンパク質を含む材料を使いたいのなら使っても問題はないと思う
という私の回答に変わりはありません。

次に、＃２への補足にあるサイト３つについてです。
正直に言うと、なぜこれらを信じられると思ったのかがわからないです…。

特に二つ目のサイトについて、
＞Ｍ３Ｑさんのような企業サイトとかでも
と書いてあるのが気になりました。
形態は会社でも、質問者さんが思っているような「企業」、明治乳業だとか、サイトの内容についても社会的道義を背負っていると感じている「企業」とはちょっと違うと思います。

このサイトは他のページを見ると「ユーザーが編集したまとめ記事をアフィリエイトにしています」といったことを書いています。
個人のサイトが趣味、個人のアフィリエイトが副業なら、ここはそれを会社という形にしただけで、やっていることは個人ユーザーのサイトと同じです。
インターネット上から読者の気を惹きそうな記事を拾い集めてきてそれらしい体裁に整え、信じた読者のアフィリエイト等で生計をたてているんです。あとは大手だと広告収入だとか。
会社といっても、だいたいは一人から数人程度の非常に小規模なところがほとんどです。
アフィリエイト目的なので、個人のブログよりもそれらしい体裁（なんだか専門的に見えるようなレイアウト、企業っぽく見える写真、専門家っぽい文体）にしているだけで、信憑性も個人サイトと同じようなものです。

特にM3Qは記事の一番下にも

＞M3Qユーザーが作成した記事を、編集部でチェックの後、公開しています。M3Qは、記載された内容の信ぴょう性、正確性を保証しておりません。お客様自身の責任と判断で、ご利用ください。

と書いているぐらいですし。
要するにこのサイトや知恵袋と対してかわりはありません。上部リンクの「まとめ作成」をクリックしたら、私もなにか記事が作れそうでしたよ？

こういうサイトは他にもたくさんあります。ここ数年で爆発的に増えました。
見るからに怪しいのは個人が作っているようですが、こういうサイトを作ることを業務にしている「会社」もたくさんあります。

美容限定せず、もっとしっかりした感じのサイトだと大手はGIGAZINE、らばQなどですが、この二つは会社という形で運営されています。ねたリカはじめ、ヤフーなどの検索エンジンと提携していたりもします。
大手でも個人が運営しているサイトもあります。
記事を書いているのは個人ユーザーか、その会社に所属するライターかです。
ライターはそれっぽい文章をつづることが仕事で、当然ですが研究者ではありません。
なので「吸収率が落ちる」「吸収されにくくなる」「吸収を妨げる」といった、今回の質問者さんがしたような「野菜の栄養の一部が吸収されなくなる」という誤解を招く表現を使ってしまったのだと思います。
書いているのがライターだから内容が全てウソというわけでもありませんが、先の回答に書きましたようにかなりの伝言ゲームになってしまっていますし、知識の程度は素人ですから、こういうサイトは話半分で楽しむためのサイトです。
細かいところまで信じるサイトではありません。

３つめも同じようなものです。個人ブログのように見せかけていますが、ふつうの個人ブログとはまるで違うでしょう？テーマひとつで１０日間の間に集中して記事が書かれ、記事数が１０個だけ。
何か専門家っぽい雰囲気の文体であれこれつづっていますが、検索してみると同じ言葉のオリジナルにたどりついたりします。もっと詳しい人が書いた本当に趣味のサイトからコピペして作っただけのお手軽サイト。
こういうの、美容や健康関連で検索するとうんざりするほど出てきます。最近は特に多い。
表立ってアフィリエイトを貼っていなくても営利目的に片手間で誰かが作ったガラクタで、よくこれを信じようと思いますよね…わけがわからないよ。どう見てもうさんくさい。「あなたを幸福にする波動を手から出します」のほうがまだ受け入れられる。

突き放した言い方で申し訳ありませんが、質問者さんはお若い方なのでしょうね。最初に質問を拝見したときにも思いましたが、ちょっと情報リテラシーが低いと思う…。
それに疑問を検索するときに、グリーンスムージーとだけ絡めたワードで検索されたでしょう。それも誤解を深めてしまった原因のひとつだと思います。もっと単純に「タンパク質の摂取がビタミン類の吸収を阻害するか」で考えたら良かったと思います。そんな結果、どこにも出てこなかったと思いますから。
あと何か調べるときには、図書館でもいいから書物をあたるほうがより良いと思います。本も玉石混淆ですから（特に美容・健康関連）、「どの本が信じられる内容か」見分ける力が必要なんですけど…サイトほど石の数が多くないので。

いずれにしても読んだ限り、この３つともグリーンスムージーのルールを知った上で書かれた内容ですね。特に３つめのサイトなんか、ほぼまるパクリです。
その上で、＃２で回答した通り「全部を伝えず、書いている部分も勝手にあれこれ言葉を変えた」書き方です。
ですので、ぽろぽろ抜け落ちた部分があるこれらではなくて、本家のグリーンスムージーのガイドラインを元にご自分の摂取する内容を決められたらいいと思います。
たとえば３つめの、否定はしましたが、
「脂肪やタンパク質は吸収に時間がかかるため、消化器官への負担は含まないグリーンスムージーよりも高い。」は事実ではあります。なので、これを信じて優先するのなら、朝だけでも負担を軽くするためグリーンスムージーにしようとか、３食食べるのよりも、ブレンダーで粉砕されている分負担は少ないんだから（これも事実）栄養価の摂取を優先して豆乳を入れようとか。
「すぐ吸収できる」は「すぐ排出される」も意味します。
糖分がすぐ吸収されればすぐ血糖値が上がりますがこれはデメリットといえます。豆乳を加えることで水溶性のビタミンの吸収がゆっくりになる＝体内滞在時間が長くなるのなら、メリットともいえるわけです。
また大豆タンパクの吸収率や吸収時間はたとえば牛乳のタンパク質と少し違うわけです。大豆タンパクはアミノ酸スコアにばらつきがあるのだから、野菜と補ったほうがより吸収率は高められます。これを信じて自分流・豆乳グリーンスムージーにしようとか。
いちばん大事なのは、ご自分に合ったものを選択することと、いつまでもそれがベストと思い込まない柔軟性だと思います。冬になったら冷たいスムージーは止めるとか。
質問者さんは朝食をスムージーだけにされたいようですから、栄養のことを考えると豆乳やヨーグルトを入れてもよいのではないかと私は思います。

最後に、吸収云々とは関係がないのですが、スムージーについて。
「氷を細かく砕いたもの」だと私はどちらかというとグラニテを想像します。
１５年ほど前に聞いた時から、果物や凍らせた果物をブレンダーでなめらかでとろりとした食感のジュースにしたものを意味していたと私は覚えています。
その食感のために氷はよく使われる材料ではあるのですが、
アイスクリームをジュースにしたもの→シェイク
脂肪分少なめでよりさっぱりしたもの→スムージー←アイスクリームのかわりに氷を入れる、
と捉えてはいかがでしょうか。

お礼

今回も早速ありがとうございます。

>こういうサイトは他にもたくさんあります。ここ数年で爆発的に増えました。
見るからに怪しいのは個人が作っているようですが、こういうサイトを作ることを業務にしている「会社」もたくさんあります。

そうだったんですね。今回初めて知りました。
M3Qについてもさきほど検索してみたら誰が作ったか不明らしいですね。
何か個人が作るには手が込みすぎてわかりずらかったです。
結局、企業っぽく見えて個人と変わらないと言うことですね～。
最近、こういうサイトが増えてるというのはとても勉強になりました。

>突き放した言い方で申し訳ありませんが、質問者さんはお若い方なのでしょうね。最初に質問を拝見したときにも思いましたが、ちょっと情報リテラシーが低いと思う…。

情報リテラシーが低い・・・ちょっと痛い言葉ですが（汗）真摯に受け止めなくてはいけませんね。

>もっと単純に「タンパク質の摂取がビタミン類の吸収を阻害するか」で考えたら良かったと思います。そんな結果、どこにも出てこなかったと思いますから。

実はその時に「タンパク質 吸収 阻害 ビタミン類」で検索したのですが、おっしゃる通りそれらしき事は
出てきませんでした。そこでタンパク質NGの信憑性を初めて疑い始めたのですが、
みなさんかなり多くの人がタンパク質NGと言われてるので一応信じて実行していました。
実は私の知り合いの方もグリーンスムージーに牛乳を入れて飲んでいたらしい
のですが最近タンパク質NGの記事を読み水だけにしたと言っていました。
やはり私と同じように騙されている方はまだまだ多いと思います。

>「氷を細かく砕いたもの」だと私はどちらかというとグラニテを想像します。

あ～グラニテは以前に聞いた事あります、思い出しました。
シェイクとスムージーに違いについても記述いただきありがとうございます。

とにかくYusuraさんはとてもいろいろ詳しく大変勉強になりました。
これからは情報収集する時はいくら企業っぽく見えてもちゃんと発信元は調べようと思いました。
今回も貴重なお時間を使わせてしまいすみません。
そしてありがとうございました。