大根の種の料理

質問

畑で大根(青首、聖護院）の種が多くできていますが
これを美味く食する料理法はありますか

回答No.2

KVJ · ベストアンサー

美味しくなら、無難にスプラウトですかね。
カイワレか、もうちょっと育ててツマミナか。

やってみたいのは、マスタード作り。
おそらくですが、アブラナ科の種子であれば、
カラシナ種子やマスタードシードじゃなくっても
やや風味の違う、でも似たようなものが作れるんじゃないかと思うのです。

あとは、菜種の真似をして、七味唐辛子に配合してみたり、
ごまやマスタードシードのように炒ったりなんだりすると、
お料理の風味付けや薬味として使えたりはしないかしら
（大根種子ではやったことなくって本当にすみません）。

余談ですが。
今年、うちはルッコラの種が採れ過ぎました。
これを、粒マスタードっぽいものにしてみようと思っています。

回答No.1

usami33

おいしくは無いけど健康的なのは、お米に混ぜて炊く
おいしく食べるなら、スポンジにまんべんなく並べて、
カイワレ大根を作る