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にぎり寿司の作り方を教えてください
今夜、自宅でにぎり寿司を作ろうと思います。 もちろん自分で握ります。 そこで、にぎり寿司を作るときのポイントを教えていただきたいです。 にぎり寿司を自分で作ったことのある方、上手に作るコツをご存じの方、どのような情報でも良いので教えて下さい。 すし酢とネタは近くのスーパーで買おうと思っています。 どうぞよろしくお願いいたします。
- pulukun
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質問者が選んだベストアンサー
参考URLおよび http://www.gourmettown.net/report/masazushi/kyoushitsu/01-0527/3.htm http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/edo/recipe/nigiri/gihou/nigiri.htm に写真で解説されていますのでそれを参考にしてみて下さい。
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- H2O0509
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一番手っ取り早い握りの「こつ」 １．寿司飯は手が温かいと手にいっぱいくっ付きますので 握る前に必ず、水又は氷水で冷やして握ります。 ２．寿司飯の桶などの横に酢水（酢１：水２）を作ってお き、４～５個握るたびに少し手のひらに付けて、万遍な く伸ばして、又握ります。 ３．寿司飯が手についた場合は、酢水を布巾やキッチンペ ーパーに 含ませておき、手についた寿司飯を拭き落と すようにします。
お礼
すごいっ！それはすごいですねー！ そうなんですよね、手にシャリがすっごいくっつくんですよねー。 寿司屋にいったとき、握っている人がよく布巾でまな板と手を拭いてますけど、酢水で拭いていたんですね。納得。 これは参考になります、ありがとうございます。 H2O0509さん、もしかして寿司屋で働いたことがあるんですか？
- YQU04147
- ベストアンサー率17% (71/399)
私もやったことがありますがなかなかうまくいきません。そりゃそうですよね。簡単にできたら寿司やさんはいらなすわけで。 そこで私のおすすめは「なんちゃって寿司屋さん」に徹することです。つまり食卓もそれっぽくして、家族みんなを目の前に座らせて、好みを聞きながら楽しくやる。雰囲気だけで楽しいですよ。 すし飯を握るとき、米の量がついつい多くなることに注意しましょう。なにせ楽しくやればそれでいいというぐらいでいいと思います。
お礼
雰囲気、大事ですよねー。 ありがとうございます。
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