一人暮らし(牛肉の使い道)

質問

一人暮らしをしています。
もう20年以上一人暮しをしています。
レトルト・インスタント・コンビニ・惣菜(デパ地下は含まず)不味いので食べれず、
常に作っているって感じです。
と、いっても作るのは大好きでやっている感じなのですが、
いつも困るのが牛肉の扱い。

いつも半額(閉店間近の)時肉やら魚やらは買うのですが、
実は私あまり「牛肉」が好きじゃなかったり・・・w
でも、2000円のお肉が半値以下になっていたり、
ついつい値段の誘惑に負けて買ってしまう。
おバカなのです。

サーロインはステーキに。
特上カルビは焼肉用に。
霜降り牛肩ロースはすき焼きやしゃぶしゃぶに。

と、レパートリーが全くありません。
最終的にこれらを食べ残ったらカレー・・・という結末にw
クックパッドも会員なので、
見るのですが、
どれも、それ「豚肉」のが美味くないか?
と思うもので、「コレ」といったものが見つかりません。

クズ肉では無く、
高級肉の場合どうやって皆さん消費されますか?
なんか「はぁーうまうま」とため息とダンスしてしまいそうなレシピあったら教えてください。

今夜は焼肉が食べたくなって、
特上カルビを解凍したので、
きっと余る・・・。

まーほんとうは、
そんなあまり好きじゃない牛肉を買うなって話なんすけどね・・・。
半値以下の誘惑に勝てない私です><

回答No.1

caf-caf · ベストアンサー

我が家の牛肉を使った美味しいメニューをいくつか挙げてみます。

・ビーフストロガノフ
新玉ねぎやトマトが美味しい季節になりました。サワークリームや生トマトの酸味が良く合いますね。
カレーなどと違い、大量に作る必要が無いのも単身者には向いているのではないかと思います。

・牛肉巻きおにぎり
おにぎりを霜降りの薄い肉で巻いて、甘辛く味付けして、ラップにくるめばそのまま冷凍→解凍できますね。
おにぎりの代わりに、長ネギやアスパラでも美味しいですよ。この場合も、太巻きにしてそのまま冷凍できます。

・青椒牛肉絲などの中華
中華で、オイスターソースやテンメンジャンの味付けの炒め物でも手軽で良いですね。
セロリと牛肉、きくらげと牛肉、ピーマンと牛肉、どれもオイスターソースによく合います。

蛇足ですが、恵比寿の肉寿司に「さしとろ」というメニューがありました。
酢飯に薄切り肉の大きなものを１枚のせてバーナーで炙るのですが、これも美味しかったです。

酢飯と意外にも合うので、我が家では酢飯と薄切りの霜降り肉で押し寿司にして、一口大にケーキのようにカットして、スライスして扇型にカットしたレモンを乗せて食べています。
この時の酢飯は、赤酢やバルサミコが良く合いますよ。

お礼

さしとろ
https://www.youtube.com/watch?v=xWBsUXFSjG8
のことでしょうか?
これはちょっと斬新ですねw
家庭では無理そう><
焼肉になりかねませんねwww

肉巻きも食べたことあります。
が、実際は「豚」の方が私は好みだったので…
つーか肉巻きって豚肉ですよね(本場)w
すみません。

有名店でこれも食べたのですが、
ビーフストロガノフはサワークリームがどうも苦手なんでしょうね。、
味が好きじゃなくて二口でギブりました。
ごめんなさい。
後、ハッシュドビーフもダメでした><
何だろ、自分で作るカレーにトマトかなり入れるのに、
ハッシュドビーフ嫌いって・・・ww
ビーフシチューは大好きなんですけどね。

中華ですね。
うーん。
中華は大好きなんですけれども、
チンジャオロースは豚肉でする方が美味しく感じる…。
ってかチンジャオロースーは実際豚肉料理なので…。
中華って油油しているので、
牛肉っていうのを避けていた気しますね。
もうちょっと中華料理の勉強してみます。

あーもーわがままですねw
私w
一般的なのはほぼ食していて、
美味しいものは自分でリピートで作ったりしているので、
なんつーか知らない感じの
「おお」これは。
というのが知りたかったのです。

銀座のお寿司屋で、
牛とろ寿司を食べたことあります。
が酢飯に合わなくもない気しますね。

うーむ。
確かに。
酢よりバルサミコと良く合いそうな気もしてきました。
一通りの調味料は家にあるので、
イタリアンで色々検索してみたいと思います。

勉強になりました。
ありがとうございます。

回答No.3

fumeblanc

特上カルビとか美味しいけどあまりたくさん食べれないから余るのですよね。

カルビの場合は細切りにしてレタスとさっと炒める。
オイスターソースが鉄板だけど、だし醤油やナンプラーも合いますね。

あと、同じく細切りにして、ささがきゴボウと出汁で煮て卵で閉じて柳川風。
斜め切りした、たっぷりのネギでも美味しいです。

意外にカルビの肉じゃがもいけますよ。
霜降りカルビの脂がじゃがいもに染みて、豚とはまた違う味わいが。
霜降り肉を肉じゃがにするのはもったいないと思うかもしれませんが
脂が少ないと美味しくないのですよね。

お礼

脂が乗っていてあまり食べられないというか…w
無性に食べたくなる時はあるのだけれども、
「牛肉」っていう味があまり好みじゃないんでしょうねw
本当に、
焼き肉にしても「肉」はちょろっとで良いんですよね。
割合にして「肉2:野菜8」もしくは、
「肉1:野菜9」みたいな。
でも、普通に家庭用で売られているやつが
安くなっているので、
大体250gは入っているんですよ。
たまーに、
A-5が100gで半額もあるんですが、
それでもいっぱいいっぱいで…
家に帰ってから250gを三等分にして冷凍。
そして、三等分の1を解凍と、頑張って分けているのですが、
どうしても余るw

焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼きで
食べきれればOKなんですが、
取り合ず冷凍庫に余っている分を
この3パターンで済ますには飽きが来るんですよね。

で、炒めものにしたり、
煮込んでみたり、
色々と試してはみたけれど、
やっぱり「牛肉」より結局「鶏・豚」の方が美味しいと感じてしまう。

これでは折角のA-5の肉を買っているのに勿体ないので、
何か「うまい」と思えるものはないかしら?
と、思って聞いてみたのですが、
やはり皆さんほぼ「定番」もしくは、
いつもは「豚や鶏」のものを変更して「牛肉」というものを
使っていらっしゃるのだな…とガッカリした訳です。

余りものを処理というよりも、
「お肉を美味しく調理」という感じでお伺いしたかったのですが…。

「はぁーうまうま」とため息とダンスしてしまいそうなレシピ
を求めていたわけで…
すみません。

一人暮らしも長いので、
定番ものはいくらでも作って食べているもので…。
後、色々と有名店でも食してきている分口が超えているのかもしれません。

イタリアン・フレンチ・和食・中華と色々ともう少し勉強してみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

dondoko4

＞半値以下の誘惑に勝てない私です><
あなたも店の戦略にのせられたかたですね。からくりを知ったら・・・・。半額とは言うけど衣服と同じで、もともと半額が正規の値段なんてことがあるそうです。店員をやっていたひとから聞きました。アホくさ。店側は損しないようにうまく客をあしらっているんです。うわべはうまそうな盛り付け方をしているので買ってみたら、下の見えないところは痛んていた。またはあげ底だった。これって詐欺ではないか。肉質でも素人にはわかりません。国内産と言っておきながら中国産だったり、食品偽造が横行しています。我々消費者には分からないのをいいことに。

お礼

残念ですが、そういうお答えは全く期待しておりません。
正規の値段が2000円の物が、
夜になったら半値で販売されているのです。
国産か国産じゃないかなんて食べればわかりますし、
そんな変な店で買わないですから…。
味がわからない奴がそういうのに騙されるんでしょうね…。

貴方まさか霜降り食べたことないんじゃ?
https://www.google.co.jp/?gfe_rd=cr&ei=aSdjU72_FKXS8geGyoDwAg#q=%E5%A4%A7%E7%94%B0%E5%8E%9F%E7%89%9B
でも食してみてください。
国外産は食べられなくなりますゆえ。

半値以下で売っていても、
そりゃぁ店側だって利益出さなきゃやってらんないでしょ。
私みたいに半値以下にならないと買わない人だらけだったら
店潰れますよ。

ご自分の味覚障害を他人のせいにされるのはどうかと…。
食品問題は別のスレでご自分でなさってくださいね。