炊飯

質問

「真っ白でつやのあるご飯」を炊く裏技がありましたら、是非、ご教示ください。
炊飯器で色々と試していますが、真っ白でつやのあるご飯が炊けません。

回答No.2

rimurokku

まずお米の良い物が必要です。
精米も十分にした新しい物で、それなりに圧力をかけて短時間で炊き上げれば、真っ白で美味しいご飯に成ります。
それには炊飯器の性能も大事です。
火力が弱い物や、強い圧力をかけられ無い炊飯器では、真っ白でお米が立つ炊飯はできません。
最近は、色々と工夫された炊飯器が出回って居ますが、炊飯可能量も大事です。
最大炊飯量の７～８割程度で炊くのが理想です。

回答No.1

nolly_ny

炊飯器が古くなっているのではないでしょうか。

新しい炊飯器で炊くと、いとも簡単に真っ白でつやのあるご飯になります。
全く同じお米を使って、とぎ方も吸水時間も、水の分量も同じにしても、炊飯器の違いで仕上がりは大きく異なります。
数ヶ月前に、新しい炊飯器を買って実感しました。