IHクッキングヒーターの欠点、利点

質問

現在、家を新築中で調理器具をガステーブルにするか、IHクッキングヒーターにするか、
家族で思案中です。
約20帖程のLDKで、キッチンはアイランド型になります。
IHは油の温度を設定出来たり、タイマーを使えたり、グリルも使い勝手が良さそうだし、
鍋類をIH用に買い直さなければいけない以外は、大きな問題があるように見えません。
が、使い馴れたガステーブルも捨て難いのです。
IHクッキングヒーターを利用している方、欠点があったら教えてください。
また、このメーカーのIHクッキングヒーターはお薦め、という物があったら教えてください。

回答No.7

dn_nb

＞IHは油の温度を設定出来たり、タイマーを使えたり、グリルも使い勝手が良さそうだし、

ガスコンロもほとんどの物に同じ機能が付いていますので、調べてみてください。グリルに関しては遠赤外線グリルのガスコンロの方が焼き魚とかの味はいいんじゃないかと思います。現在では水無しグリルが主流で魚焼き以外にも色々調理できます。オーブントースターのような感じで使えます。

＞鍋類をIH用に買い直さなければいけない以外は、大きな問題があるように見えません。

IH用のメーカー推奨の専用なべはとても高価です。また、なべの底がかなりの高温になるので変形を防ぐためと、電磁波を熱に効率よく変換するためになべ底が分厚くなっているので平均2kg以上の重さになり、お年寄りなどは持つのが大変かもしれません。

よくIHは掃除が楽と言われています。確かにトップパネルの上を拭く場合ガスコンロに比べるとはるかに掃除しやすいと思います。
ただしIHの場合、火が出ないので周りの空気の上昇気流が弱く、調理中の排気や、なべから立ち上る湯気などが換気扇に吸われにくく周囲に滞留し、周りの壁に付きやすい、または部屋の中へ拡散しやすいという特徴があります。
ちなみに、強力な換気扇も当然ありますがお値段はかなりの物です。
何年か使っているとクッキングヒーター自体は綺麗でも室内の壁がやけに汚れている等、そういう事があるかもしれません。

加熱中のなべを赤外線カメラで撮影した物を見ると、なべの底の部分だけが過熱されて回りはあまり温度が上がりません。フライパンでホットケーキなどを焼くと焼き具合にムラが出る事もあるそうです。

また、なべやフライパンをトップパネルから離してしまうと加熱されなくなるのでチャーハンなどを作るときはフライパンをズリズリ前後左右に動かす調理法方になります。なべ全体の加熱の具合と、調理法方に制限が出来ることにより、ガスコンロより料理の味が落ちるとも言われています。

IHは電気代のランニングコストはガスの使用料金よりおそらく安いです。ただ、IHクッキングヒーターの購入時にはガスコンロの数倍の出費が必要な場合があります。
ナショナルのオールメタルタイプ（ビルトイン）ですと、20万円代でした。頻繁に買い換える物ではありませんから、イニシャルコストとランニングコスト、トータルで検討されてはいかがでしょうか。

火力については現在ではIHとガスでは殆ど差はありませんが、一般的にはIHの方が火力が強いと言われています。ただしこれは、半分正解、半分間違いです。
実際にカタログの数値を計算するとほとんど差は有りません。電力を熱に交換する熱交換率だとIHは100％、ガスは60％ですので、その部分の情報が謝って蔓延しているのではないかと思います。
熱交換率は確かにIHの方が高いですが、ガスの方は元の火力が強いので鍋に伝わる熱量は殆ど一緒です。

IHではグリルと1kwのバーナーがどちらかしか使えないという機種があるので注意です。カタログにはものすごく小さい文字で書かれている程度で見落としやすいです。

電磁波の影響については未だ電磁波がどういう物なのかはっきりした事は分からないようですのでなんともいえません。

火が出ないからIHは安全だと世間では言われています。しかし、実際にはIHが原因で火災に至っている事例もあります。
IH、ガスコンロどちらも鍋の温度を測定する装置がついています。ガスコンロの場合はなべ底に直接センサーが付く仕組みですが、IHは構造上トップパネルの下にセンサーが付いていますので、くらしの手帳の実験によると反応が鈍いようです。またなべ底がきちんとトップパネルに乗っていないと駄目だとか、ちょっとでも底が反っていると駄目だそうです。これが原因でテンプラ油から火が出る場合もあるそうです。

IH＝安全という思い込みは危険です。
ガスコンロを使うにせよ、IHを使うにせよ、危険な事に変わりは無いと思ったほうが良いです。

私が知っている事をだらだらと書き連ねましたが、質問の投稿が4月ですので、いまさらどうでも良い事かもしれません。

ただ私は、IHは電器メーカーの説明が足りていない商品だと思います。↑のような説明はカタログには記載されていませんし、なかには書かれているものもありますが、目を凝らさないと見えないような小さな文字で隅っこの方に記載されている程度です。

確かにIHは画期的な商品だと思いますが、良い部分と悪い部分をちゃんと表示して欲しいと思うのです。
トップパネルが拭きやすいというのは確かにすごい事です。こんなにすばらしい物を売っているのだから、都合が悪い部分ももっとはっきりと言って欲しいと思います。

料理の文化はかまどからガスへ、ガスからIHへと変わって来ていますが、かまどもガスも火を使いました。しかし、IHは火を使わないので、小さな子供達は火を使わない生活を送るわけです。これは人間の文化にも影響を及ぼすことです。

その昔、原始人は火を使いはじめる事によって進化してきたわけですから、それが身近な所から無くなってしまうのは悲しいことだと思います。
これはあくまで私の勝手な想像ですので、機種選択の参考にはなりませんが、このレスを見てくれた方にも少し考えてもらいたいな、などと思います。

Okwebでは今までにも何件かIH関連の質問があり、それらを拝見しましたが、IHとガスコンロについて本当に正しい知識を持っている人はあまりいないような気がします。ここだけではなく、他の掲示板でもそう思います。私の書いた事も間違っている部分があるかもしれません。でも、少なくとも嘘を書いたつもりはありません。自分なりに勉強したことを書かせていただきました。
sets7さん以外にも同じような疑問を持っている方に少しでも読んでいただければ幸いです。

もし私なら今の所はまだガスを使います。理由は電磁波について良く分からない部分がある事と、メーカーの商法に疑問がある事と、料理はおいしいほうが良いと思うからです。

長くなりましたが、結果的に双方のメリットデメリットを理解してご自分で判断するのがベストだと思います。

回答No.6

kurarin

こんにちは。私の実家が3年程前からＩＨクッキングヒーターなのですが、ガス会社に勤めていた友達に話したら電磁波がでるからペースメーカー使用者とか妊婦さんとかは使わないほうがいいよって言われました。でも、携帯電話程度の電磁波だったようで、そんなに気を使うこともないなぁと思いました。（詳しくは分からないのに発言しちゃってごめんなさい。）
私のＩＨを使ってみた感想は、フライパンの形のせいなのか、餃子を焼くと真ん中がこげて外側はまだ焼き目が付かないって感じで、慣れるまで大変だなって感じました。
でも、火力は本当に強くてあっという間にお湯になるし
見た目が綺麗だし、お金さえあれば買い換えてもいいかなぁです。

回答No.5

rabbity

私もIHクッキングヒーターに憧れていて、いろいろ調べている途中ですが、聞くところによると、海苔をあぶったりできないし（当たり前ですが（笑））、鍋の底面の具合によっては、滑って危険だそうです。
あと、野菜炒めはあんまりおいしくないのだとか。
ガスを使いたい時はカセットコンロを使うとか…
これだと、火力は弱くなってしまいますけど(^^ゞ

とても悩みますよね。
お掃除が楽そうなのが、一番魅力的なのですが、以上のことも考慮しないと、後から後悔しちゃいますよね。
何を優先させるかにもよりますので…。
アドバイスになっていなくてすみませんが、ご参考になさってください。

回答No.4

noname#6478

利点
・なんといってもお掃除が楽！
・掃除がキレイに出来る！
・火力が強い！
・見た目が良い
・燃えうつらない
・鍋にススがつかない
また、私はドジで小さい鍋ではみでたお玉なんかが熱くなって
臭くなっていましたが、今はそれもありませんし、
昔から愛用しているやかんの木の取っ手がこげることもなくなりました。

何といっても主婦としては少々汚してもすぐにキレイになるからいいやと
気軽に汚せる（？）ようになりました。
あと火力が思ったよりもすごく強いので、お湯の沸騰が早くて
未だにヤカンを吹かせてしまいます。
あと、レンジのような火の通り方をするので中までしっかり
温まるのでガスで温めた時よりも熱く感じるかも。
ガスはお味噌汁なんかは一度沸騰しただけだと、中は少し温まってると
いう感じで丁度いいのですが、IHだと中までしっかり
熱が通っているので最初のうちはヤケドがたえなかったです。

欠点
・面から鍋を離せない
・フランベなどが出来ない
・鍋を選ぶ

位でしょうね～、でもやはり使い勝手からいって絶対私はＩHですね。
鍋を選んだって、ひどく高価なわけではないし、
何十も鍋を持っているわけじゃないですから。
ただ土鍋が使えないのは残念ですね～。

回答No.3

mini308

女性にとって最高の利点、それはお掃除です。
ガスの時はグリルなどの油汚れに泣かされました。しかし今それから解放されました。それとお鍋はいつまでも綺麗な事、これも嬉しいですね。

欠点、しいて言えばIH用の鍋類が高価なことです。

回答No.2

yoneda_16

実家がIHクッキングヒーターなのでよく使います。
一言で言うと、IHクッキングヒーターはガスコンロと似て非なる物、ということでしょう。これはこれで便利だけれど、直感的でない使い心地に違和感が残ります。炎が出ないので、間違えて触ってしまったりすることもあります。まあ火が燃えうつらないので安全という面もあるわけですが。
ちなみに、油の温度の設定やタイマーについては、最近の高機能ガスコンロにもついているので、あまり差はないと感じました。
暮らしの手帳 2003年2号および3号にいろいろと評価記事が載っています。なかなか参考になります。

回答No.1

o24hi

こにばんは。

　オール電化でIHを使っています。とにかく手入れが楽ですし,火力(?)も思ったよりと言うか,ガスと遜色ないです。
　あえて欠点と言えば,土鍋が使えないことと,フライパンの「あおり」が出来ないことぐらいですね。

　我が家は松下電工の「NAIS」のシリーズの製品を使っています。

http://dmedia.mew.co.jp/exec/naisjkn/online/ctlgmenu.jsp?ctlgno=11&gopage=80

参考URL：

http://dmedia.mew.co.jp/exec/naisjkn/online/ctlgmenu.jsp?ctlgno=11&gopage=80