シチューの日持ち

質問

今シチューを作って、お鍋の粗熱を取ってるのですが
何日くらい持ちますか？

ずっと冷蔵庫に入れておけば、明後日（13日金曜日）の朝くらいまでは食べられますか？

ｂｙ関東です

具は、マッシュルーム、鶏肉、人参です

回答No.3

go3776 · ベストアンサー

煮物などを長持ちさせるには、煮返すといいですよ。

一度出来上がったものを冷ましてから再び煮立てる。

一部の腐敗菌はかなり強固な種状態になっており、一度煮立てた後冷め始めると芽を出すわけで、これを再度煮立てると死滅するものと思われます。

昔からよく煮返すといわれていて、菌の仕組みはわかっていなくとも、経験で長持ちさせる秘訣だったようです。

シチューは焦げやすいので再度レンジで、グツグツいうまで煮たて、冷ましてから冷蔵庫に保管すれば１週間程度持ちますよ。

あとは直接スプーンなどで口に着けないことです。口の中は意外と雑菌の巣窟なので、スプーンですくって食べることを繰り返すと、口の中の雑菌を食品の中へ移してしまいます。ジャムなどはこれをやるとだいたい腐りますね。気を付けてください。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

kawagutinozomi

本当に大丈夫か保証はできませんが、冷蔵庫に入れておけば私は一週間行けますね。
生たまごや生魚の入ったものを除いては、いつも作ったものを一週間ほど連続して食べてますので（一人暮らしのため）。
シチューも同じように食べたことがあります。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

Berlichingen

ルーの量にもよりますけど、結構な量だと常温冷却ではウエルシュ菌が怖いですね。
早めに食べるに越したことは無いです・・・

お礼

回答頂きありがとうございました。