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牡蠣フライ
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質問者が選んだベストアンサー
業者に聞きましたが、生食用も加熱用も鮮度そのものに違いはないそうです。生食用は一定時間剥き身を清水に曝しただけだそうです。菌が減少するので。無菌になるわけではありません。味は同じですから、カキフライにするなら加熱用でいいのでは。うちも今晩はカキフライ定食にするかな。
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- E-1077
- ベストアンサー率25% (3258/12621)
＃３です。 ソースと合わせる時に煮汁をお玉に一つ分くらい入れると良いですよ。 塩分がありますから、そこだけは気を付けてくださいね。 あとは、食べる際にエキストラバージンオリーブオイルなどささっとかけると、ぱさぱさしませんよ。 牡蠣は大好きで、焼いても煮てもフライでもＯＫ！ 何回か当たって食中毒にもなりましたが、めげずに生ガキも食べてます＾＾； お値段は確かに重要ではありますが、季節の物ですから、多少は奮発しても、美味しく戴きたいですよね。 我が家の近くにフライ専門のお店があるので、最近は揚げ物が食べたくなるとそこで食べるようにしてます。 何しろ、パン粉のサクサク感が違うんですよねえ・・・・・。 旬の物をその時に食べる。究極の贅沢ですね！
お礼
たくさんの回答とっても参考になりました ベストアンサーが一つなのがざんねんです これからも機会があればよろしくお願い」いたします
- titokani
- ベストアンサー率19% (341/1726)
#2です。 ＞生食用は高いですね＾＾ そっか、けっこう値段が違うんですね。 こちら（札幌）だと、生食用がほとんどなので。 ちなみに、味に関しては生食用も加熱用も変わらないそうです。 むしろ、水揚げしてすぐに出荷される分だけ、加熱用のほうがおいしいという説もあります。 ただ、半生くらいのフライっておいしいんですよね・・・(^^) まあ、これは好みの問題ですから、そこまでこだわらず、きっちりと火を通して食べるなら、加熱用で問題ないと思います。
お礼
牡蠣って案外むずかしいです＾＾ 外食などではしっかり火が通ってて残念なときもあります 半生の美味しさも格別です 悩んでみます＾＾ ありがとうございます
- E-1077
- ベストアンサー率25% (3258/12621)
どちらでも美味しいのですが、フライには生食用が良いですよ。 ふっくら仕上がります。 多少生部分があっても大丈夫だし・・・・・。 加熱用は主に鍋料理に使うことが多いですね。 他にはパスタとか。 参考になれば幸いです。
お礼
生のほうが美味しいですかね＾＾ パスタね＾＾！！！質問ちがうんですが 昨晩ペンネ（トマトソース） 作ったら食べるころに水分無くなって ぱさぱさぽろぽろ 何がいけなくてどうしたらいいでしょうか？ お時間あったら教えてください ありがとうございました
- titokani
- ベストアンサー率19% (341/1726)
半生くらいのを食べたいのであれば、生食用のほうが安心かと思います。
お礼
嫁の料理であたったら家族破たんになりかねない（笑） 安心か・・・・ 生用のほうがやっぱ美味しいですかね それが問題だ＾＾ ありがとうございます
- shinde_kaiketu
- ベストアンサー率19% (32/161)
加熱用で十分です。 生食用に火を入れるなんてもったいないです。
お礼
生食用は高いですね＾＾ 美味しさに差が無いなら加熱用でいいですよね＾＾ ありがとうございます
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お礼
味は同じですか＾＾ なら加熱用が経済的ですね ありがとうございます