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創業以来取り替えていないタレって…
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質問者が選んだベストアンサー
含まれる塩分が防腐剤の役割を果たしているのではないで しょうか。つけダレなら結構濃いはずですし。 また、取り替えていないとは言え使い続ければ当然減る一 方ですから、定期的に継ぎ足しもしているでしょう。 その際に火を通して煮詰める作業もありますから、そこで 殺菌もされます。 ですから、それほど神経質にならなくてもいいかも。
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- autoro
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三軒茶屋のあるやきとりやさんにも４０年以上という やきとりのタレがあります 他にもテレビで何回かそんな店がありました しかしながら一度も事故があったという報道も無く 保健所も改善要求をしていないのでまず問題は ないと見てよろしいかと思います あとは気分の問題でご自分で判断なさること
お礼
40年以上ですか…でも、保健所側で問題なければ、大丈夫ですね! ご回答、ありがとうございました。
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