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シュークリームの生地の保存
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- 川村 成樹（@gillle）
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こんにちは。パティシィエです。 冷凍可能です。 もちろん焼いてからの冷凍保存も可能です。 シートに絞った状態で冷凍されたら剥がしてビニール袋に入れて保存します。 焼く前に解凍してオーブンに入れます。 焼いてから保存する場合 これもビニールに入れて冷凍焼けなどを防ぎます。 言うまでもなく焼く前に冷凍したほうが味わいは、良好です。 こんな所ですがもしご参考になれば幸せです。 ジルより
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