煮込みで浮かんでくる脂を取り除く方法ありませんか？

質問

こんにちは、煮込み料理をしていると、肉に含まれる脂が浮かんできますよね？　この水面に浮かんできた脂を取り除く方法はないでしょうか？　オタマですくって取ろうとすると、汁ばかり失ってしまって、結局脂は大量に浮いています、、、。

よろしくいお願い致します。

回答No.4

pdmichimaru · ベストアンサー

こんにちは！回答させていただきます

始めに肉の表面を軽く焼いておけば　多少は減りますが・・・

灰汁取りシートをつかえば　灰汁以外の脂も多少はとれます

以前ダイソーで灰汁取り「おたま」がありましたが・・・
今もあるのかな？これは、便利です！

後、勢いよく「おたま」に向かって　息を吹いて飛ばしてしまうとか・・・
僕はこの方法を使っています

煮凝りって美味しいから　あまり取ってしまうのは　もったいないような～

でわ！

お礼

ご回答ありがとうございます。　『灰汁取り「おたま」』知りませんでした。　No2様がおっしゃってた「網」もこのことですかね？　灰汁取り「おたま」探してきまーす。　ありがとうございました。

補足

No2様すいません。　よくご回答の趣旨がわからなかったので、分かりやすかったNo4様をBAに選ばせていただきます。

回答No.3

teresa8102

火を小さくするとオナベの縁に脂が集まってきませんか？
そこをすくうと多少はお汁の損失？が少なくなります。

あと、キッチンペーパーを浮かせて吸い取らせるという方法もあります。

お礼

ご回答ありがとうございます。　火力で脂が縁によるとは気が付きませんでした。　ありがとうございます。

回答No.2

noname#184132

網を使えば良い事です。　料理の、素人でも、判るのでは？

お礼

ご回答ありがとうございます。　網とは、一体どのような方法なのでしょうか？

補足

素人です。

回答No.1

vayasicof

アクを取りたいのではなくて、脂を取るなら一度冷やしてみて、脂が白く固形になった状態の時に、おたまですくってはどうでしょうか？

お礼

ご回答ありがとうございます。　やはり、時間がかかってしまいますが、それが確実なのでしょうかね。