カタツムリの這った後について

質問

カタツムリが這った後は白いすじが残りますが、
それは酸化するのでしょうか？

回答No.1

sakasagitsunen · ベストアンサー

（かたつむりのねばねばの正体）
カタツムリの這った後に残る粘液の主成分は、コンドロイチン硫酸という高分子化合物だそうです（http://www.healthy-net.com/escargot/escargot21.htm）

（コンドロイチン硫酸の役割）
コンドロイチン硫酸は、内部に水分を貯えることができるそうです(http://www.hs-p.co.jp/same/same/caption/kondoroitin.htm)または(http://www.skk-jouhou.gr.jp/same1.html)。

（コンドロイチン硫酸の色）
コンドロイチン硫酸は、黄味がかった白色の粉末だそうです（http://www.biocon.co.jp/itiran/funct/chond.htm）

（なぜカタツムリが這った後は白いすじが残るか）
カタツムリが這った直後は、まだ粘液には、コンドロイチン硫酸と水分が含まれているので透明です（砂糖水のような状態）。　しかし、時間と共に、水分が蒸発しますので、コンドロイチン硫酸が残り、コンドロイチン硫酸自身の色、すなわち、白色になるようです（砂糖水が蒸発して、砂糖が残るのと同じ）。　よって、すじが白く変化するのは、酸化というよりも、コンドロイチン硫酸の色であると考えられます。

（ちょっと、脱線）
かたつむりが、金属の上を這うと、金属がさびるのかどうか、ホームページにて、調査しました（YAHOO USAも調べた！しかし、不十分かも）けれど、まったくありませんでした。　しかし、なんか日本のゲームキャラクターになんでもサビさせるナメクジなるものが載っていました。　はたして、そのような現象が見れられるのでしょうか。　この疑問は、まだ解けません。

回答No.2

sakasagitsunen

質問の内容が分かりました！！
先程、述べましたように、後に残るすじの成分は、コンドロイチン硫酸ですが、この物質は、ムコ多糖というグループに属しているそうです（http://www.hs-p.co.jp/same/same/caption/kondoroitin.htm）。つまり、コンドロイチン硫酸は、砂糖と同じ、高分子の多糖であります。　多糖は、化学的安定性が高いらしく（http://www.alpha-line.co.jp/ffc/3/2/2.html）、砂糖と同様に、コンドロイチン硫酸は、酸化されにくい考えられます。

大変、勉強になりました。　ありがとうございました。