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納豆
納豆を食べるとき、何回くらい、どの程度になるまで混ぜますか？混ぜる回数によって栄養や味など変わりますか？ オススメの味（わさび醤油、からし等）はありますか？
- myu-7
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- 栄養・サプリメント（健康）
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- dog-marble
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私の場合、納豆についているタレ、からしと、きざみねぎを入れて、60回から70回かきまぜます。細かい泡がたってきて、ねばりけが少なくなります。最後にしょう油をいれて、軽くまぜて全体になじませます。 しょう油を入れた後にたくさんかきまぜないのがポイントです。豆の中にまでしょうゆの味がしみこむとまずくなるので。 それから、買ったらすぐに食べましょう。意外と鮮度が重要で、時間がたつとすぐ味が落ちます。
MiJunです。 少し変わったサイトを見つけたので、以下の参考URLは参考になりますでしょうか？ 「納豆学会」 ◎http://www.ynest.com/natto.htm （納豆ホームページ） ◎http://www.rakuten.ne.jp/gold/natto/kume/ （くめクオリティプロダクツ） ご参考まで。
- 参考URL：
- http://www.nattou.com/
お礼
色々あるんですね。ご親切にURLまで有難うございました。
- Syo-ya
- ベストアンサー率31% (558/1780)
『納豆の中にたくさんの旨味成分であるアミノ酸が含まれています。ですがポリグルタミン酸の中に閉じ込められていますので、よくかき混ぜて旨味成分を出してやるとおいしくなる』 http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arunattou/nat_1.html のだ、そうです。 私もかなり混ぜるほうです。 お薦めの味というか組み合わせは「卵＋納豆」です。 卵はコレステロールの犯人のように言われていますが、ミスチリン酸という脂肪酸とあわせなければ、問題ないどころか、１００点満点の完全食品です。（ミスチリン酸を多く含む、バター、牛乳等の定番の食べ併せに問題があるんだそうです） 卵は記憶を司るアセチルコリンや、性ホルモンの元にもなり、身体の健康とメンタル・ヘルスの両面に貢献してくれますので、一日に１～２個は食べたい食品なので、納豆とあわせることで味もまろやかになりますし、毎日食べるようにしています。
お礼
卵を入れるとまろやかで、おいしいですよね。よく、混ぜる事によって旨み成分が出るのですね。ご回答有難うございました。
- kawagee
- ベストアンサー率26% (23/88)
効果のほどは知らないのですが、納豆好きの主人はあまり混ぜすぎると「苦くなる」？、おいしくなくなる、と言って白っぽく糸を引き始めた時点で混ぜるのをやめます。 15回くらいかな。 和からしと醤油に白ねぎを混ぜるのが定番ですが、栄養の面（サラサラ血効果）では玉ネギやキムチを混ぜると良いそうです。私はキムチを混ぜるのが好きです。キムチを混ぜる時は醤油は入れません。
お礼
玉ねぎはフツーでした。和からしとお醤油に白ねぎは少しピリッっとしておいしいですよね。皆さんよく混ぜるようですが、私の友達も混ぜ過ぎるとまずいと言っていました。今度キムチ味をやってみようと思います。ご回答有難うございました。
以下の参考URLは関連回答がありますが参考になりますでしょうか？ ◎http://www.ynest.com/maze.htm （納豆の練り方と薬味について） ●http://www.foocom.net/magazine/ （雑食王） ◎http://www1.ths.titech.ac.jp/honka/kouka/2002/Glutamic/Glutamic.htm （食品中のグルタミン酸ナトリウムの定量） ◎http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q1/19990113.html （納豆のおいしさ倍増法） 因みに我が家では、ナットキナーゼの効果を期待して、ほぼ毎夕食に食してます。混ぜる回数を増やせばうまみが増すことが分かってますが、面倒で適当に少ない回数で済ませてます（笑）。 納豆に付いているからしと醤油を使い、時々刻んだねぎを加えてます。 ご参考まで。
お礼
私のところでは納豆を食べる習慣がないので、ここ10年くらいでしょうか？スーパーや給食ででるようになり、私も最近練習してやっと食べれるようになりました。納豆って色々あるんですね。ご回答有難うございました。
私も納豆大好き人間でして何時でしたかＮＨＫの「ためしてガッテン」で放送していました。 数字は忘れましたがかなりの回数混ぜるとあわが出てきておいしくなるとか？？ 私は納豆にねぎとわさびと卵を入れまして２０回程度ですね。 朝は時間が有りませんので早めにいただいております。
お礼
混ぜるほどに、旨みがでるのですね。私もわさび味は大好きです。ご回答有難うございました。
- 117goo
- ベストアンサー率13% (2/15)
水戸の人間は、ひたすら混ぜます。人によって差はありますが、最低でも３０回は混ぜるんじゃないかな。目安としては、糸で白くなる程度です。栄養価は変わらないと思いますが、旨みが増すような気がします。 基本はからし醤油。これにネギ、生卵、小魚（しらす・小女子など）、大根おろし、おくら、山芋など好みに合わせて組み合わせます。 また、キムチを刻んでまぜれば納豆が苦手な人でもOK！チャーハンに応用できます。 変わりどころとしては、さいの目に切ったアボカドにマヨネーズ、わさび醤油の「アボマヨ納豆」はオススメ！クリーミィな味わいは、やみつきに！！
お礼
マヨネーズは聞いたことがありますが、アボガドは洋風でおいしそうですね。今度試してみます。ご回答有難うございました。
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