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鰹のタタキは冷蔵庫で冷やしましたっけ？
m41の回答
どっちもありだよ 一昔前は薬味を載せポン酢を回しかけこの時に薬味と馴染むように上から軽く叩いたからタタキだなどと言われそして冷蔵庫で少しなじませた 今は薬味を載せポン酢は別だしが主流だから皮を焼いて氷でシメたらそのまま出したりもする 焼いた皮下の脂とか香りが美味しいよねww でも店でいちいち注文が入ってから焼くのは大変なので普通は焼いて冷蔵庫に入れとくw
noname#202989
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