鶏のから揚げ フォークで肉をぷすぷすしますか？

質問

鶏のから揚げや手羽先を作る際に、
フォークで肉をぷすぷすしますか？
とんかつとかならわかるけど、唐揚に対してもやりますか？

回答No.1

williumblake · ベストアンサー

安い、硬い肉で、仕上がりが硬くて食感が悪くなると感じるときは、やります。
　一定の効果もあります。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

masatsan

唐揚げの場合は、小さく切るのでやりません。　手羽先も切れ目を入れるのでやりません。

お礼

ご回答ありがとうございました。