アレルギーのあるお子さんに作る料理。

質問

こんばんは。
いつもお世話になっています。
今回も、よろしくお願いします（^^）

近いうちに、友人一家が、3組泊まりがけで遊びに来ます。
ある友人宅のお子さんは現在4歳で、小麦粉アレルギーだそうです。
小麦粉を使わない料理を・・・
と考えたのですが、おでんくらいしか思いつきませんでした。
しかも他のある友人は、おでんが好きじゃない・・・と（^^;）

具体的に、料理のリクエストをして欲しいとメールしたのですが
「ご飯があればいいよ」
と言うので、困っています。

当日は、かなりの大人数になるので、
大皿料理を考えていますが、
ちょっと、みんな、遠方から遊びに来るもので、
「○○時に、集合」と言っても
多分、その時間に集まる事は、不可能だと計算しているのですが・・・（^^;）

とりあえず、ちらし寿司・お吸い物・茶碗蒸し程度は、作る予定です。
他に、冷めても美味しくて、食卓に並べておける、
和洋中、こだわりませんので、
小麦粉を使わないメニューを教えて下さい。

小麦粉アレルギーって、「押し麦」もダメですよね?

よろしくお願いします。

回答No.6

star7 · ベストアンサー

こんにちは！　rikorisuさんのお心使い、アレルギーをもってあるそのお友達一家の方にとって、とても嬉しいと思います。
家の子が小麦アレルギーだったときは、味付けは塩コショウ、もしくはケチャップ味が多かったです。カレーやシチューも小麦が使ってあるので、アレルギー食品会社から小麦を使ってないのを取り寄せたりして…(>_<)

その子に大豆アレルギーがなかったら味噌味も大丈夫ですね!　家は未だに大豆、卵、牛乳、鶏肉、ごま、とうもろこし…とあります(>_<)

豚汁とか、ケチャップライスとか、ハンバーグなどはどうでしょうか？

息子用のハンバーグは、つなぎでパン粉や卵が使えないので、マッシュポテトを替わりに混ぜてつなぎにしています。　でもやはりフライパンで焼くと、すぐ壊れてしまうのでオーブンで焼いてます。

がんばってください！！！！！

お礼

年に、一度か二度ほどしか会えない友達なので、
一緒に気持ちよく、お腹いっぱい
ご飯を食べたいですからねぇ（くいしんぼですね（笑））

味付けは、塩こしょう・ケチャップですね。
なるべく、味が重ならないように、工夫します。
カレーやシチューは、最初に思いついたのですが、
ルーの原材料に「小麦粉」を見つけてしまい、
諦めました（苦笑）
大人数だと、カレー・シチュー・ハヤシライスが、まず思いついてしまいます（^^;）

star7さんのお子さんのアレルゲンも、たくさんありますね。
大変ですよね。
本当に、頭が下がります。

その友人の子のアレルゲンは、小麦粉・ハウスダスト・ダニだそうなので、お掃除も頑張ります（^^）

ハンバーグのつなぎに、マッシュポテトですか?
ぜひ、挑戦してみたいと思います。
オーブンで焼くんですね。
いい情報をありがとうございます。

食事は、1回ではないので、
色々と作りますね。
頑張ります（^^）

再度のご回答、ありがとうございました。

補足

失礼ながら、
star7さまの補足欄をお借りして、
御礼、申し上げます。

たくさんのアイディアをありがとうございました。

本当にメニューが思いつかなくて、
途方に暮れておりました（苦笑）
一緒に考えて頂きまして、
本当にありがとうございました。

回答No.5

himeyuri

＃１です。
あら！醤油も駄目なんですねぇ＞＜
小麦粉アレルギーは難しいって聞いてたけど、本当に頭をひねってしまいますね＞＜　本人が一番辛いだろうけど。
では、同じ鶏モモ肉を使用して、１品。
オリーブオイル・・・適量
にんにく・・・・・・３かけほど
鷹の爪・・・・・・・種を取ったもの２本（お子さん相手なのでなくてもいいです）
ピーマン・・・・・・モモ肉１枚に対して、３～４個ほど
しめじ・・・・・・・モモ肉１枚に対して、半～１株
鶏モモ肉・・・・・・１枚
白ワイン・・・・・・５０～１００cc
塩・・・・・・・・・適量
粗びきコショウ・・・適量（なければ、普通のコショウ）
フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、潰したにんにく（＆鷹の爪）を入れ、香りが立ったら、塩コショウをしたモモ肉の皮目から焼く、両面がきつね色になる前にピーマン、しめじを再度で炒める（塩コショウで味付け）。
ピーマン、しめじを取り出してお皿のサイドに盛り付け。
フライパンに白ワインを入れて蓋をする。
３分ほどで出来上がり＾＾

これは、塩コショウが味の決め手で、にんにく、白ワインが香り付けになります。
こんなんだけど、ピーマンをカラーピーマンにすると見栄えはありますよ＾＾

お礼

ねえ。
本当に、アレルギーって大変なんですね。
びっくりしてしまいました。
うちの子もいつアレルギーになっても
おかしくないんですよね。
アレルギーを持ったお子さんのいらっしゃるママには、
本当に、頭が下がります。
手抜き育児している、私でございます（笑）

それでも、ここで早々にたくさん教えて頂けたので
当日は、頑張りたいと思います（^^）

美味しそうなレシピですね。
早速、メモしました。
使わせていただきます（^^）
塩・こしょうで焼き鳥も作る予定です（^^）

再度のご回答、ありがとうございました。

回答No.4

n_kaname

料理なら野菜炒めとか、ロールキャベツとか、野菜を中心に考えていったら決めやすいかもしれませんね。
大人数なら焼き肉とかどうでしょう。家じゃ匂いが気になってしにくいかな？

お礼

野菜を中心に・・・
なるほど。
野菜炒め・ロールキャベツ、いただきです（^^）

焼き肉もいいですね。
ホットプレートを出して、
「食べたい人は、食べたいだけ焼いてね」

実のところ、大人8人・子供5人が、
どれだけ食べるのか、想像もつかなかったりします（^^;）
余ったら、次の日に色々使い回せるので、
焼き焼き系もいただきです（^^）

アドバイス、ありがとうございました。

回答No.3

ochamemama

大人の人にはお刺身で、子供には煮魚や焼き魚用意されていれば、差が左程ない気がします。焼き魚、おもてなし料理じゃなさすぎかな？
よく敏感な子はそれを使った調理器具でも反応するって聞きますが、魚焼きなら、絶対小麦粉ふれないから、より安心かな？

お礼

お魚。
いいですねぇ～
グリルで、焼いて・・・
お刺身は、1本買ってきて、さばいてもいいですね（^^）
ふふっ、あら汁も作れますね。
そういえば、イカとタコも冷凍してありました。
わお、豪華に見えるかも（^^）

のんべも下戸もいますので、
つまみにも食事にもなりそうです（^^）

アドバイス、ありがとうございました。

回答No.2

star7

家の息子も小麦粉アレルギーでした。

その子のアレルギーの程度にもよると思いますが、家の子は普通の醤油も駄目でしたよ。小麦、使ってありますよ(>_<)

だから米醤油を使ってました。

その方にも聞いてみたほうがいいかも…ですね。

がんばってください！！！

お礼

ぐげっ、お醤油・・・に小麦・・・
今、キッチンでお醤油の原材料、見てきました。
書いてありますねぇ～
うひ～ちらしもお吸い物も茶碗蒸しもダメですね（;;）

「君は、これを食べちゃダメ」
って言いたくなくて・・・
全て小麦粉を排除したお食事、と思ったのですが・・・

やっぱり長旅の末、うちに遊びに来るのですから
万全を期して、お醤油も不可にしようと思います。
難しいですねぇ・・・アレルギー。

star7さんは、お子さんが小麦粉アレルギーの時、
どのような、お献立をなさっていたのでしょう?

お時間があれば、お答え頂けないでしょうか・・・

アドバイス、ありがとうございました。

回答No.1

himeyuri

＞小麦粉アレルギーって、「押し麦」もダメですよね?
駄目でしょうね・・・＾＾；；；
しかし、小麦粉とはちょっと大変そうですね（お母さんも）。
鶏の竜田揚げはいかがですか？
唐揚げは小麦粉ですが、竜田揚げは片栗粉なので。
見栄えもありますよ＾＾

お礼

やっぱり、押し麦、ダメですよねぇ～（^^;）
普段から、ご飯に1割混ぜているので、
当日は入れないようにします（^^）

鶏の竜田揚げ、いいですね～
パリパリのレタスとレモンを添えて、1品決定です（^^）

ご回答、ありがとうございました。