サラダオイル等に入っているシリコンの意味？

質問

サラダオイル等の成分を見ると、シリコーンが添加されていますがこれには、どんな意味があるのでしょうか？ご存知の方ご教示ください。よろしくお願いします。

回答No.3

syouojisan · ベストアンサー

サラダオイル等の食用油脂に添加されている
シリコーンは、消泡剤です。

揚げ物をする際、油が若干泡立ちますが、
この泡立ちが激しいと、吹きこぼれたりして危険です。
そこで、泡立ちを抑えるため、添加しているのです。

ご家庭で揚げ物をする程度であれば心配する程
泡立たないのですが、業務用に店舗等で大量に
揚げ物をすると、実際に危険を感じる程、泡立ちます。

そのため、業務用に販売されている油脂にはほぼ100％、
家庭用のものでもたいていは、添加されております。

お礼

遅くなりましたが、ありがとうございました。

回答No.2

louiscyphre

シリコーンは食品用と工業用があって
食品用は泡消しや舌触りを良くするのに使います

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

RTO

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http://okwave.jp/qa/q104883.html

お礼

ありがとうございました。おそくなってごめんなさい、さんこうになりました。