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お肉の焼き方について
usa_chanの回答
- usa_chan
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こんにちは(^^) お肉がパサつくというのは、おそらく火を通しすぎなのだろうと思います。 野菜いためをするとき、まずにんじん等の火の通りにくい野菜を炒めてから、 最後の方に、お肉を入れ、あまり火を通しすぎないようにすれば、ジューシーに出来上がりますよ。 豚肉は炒める前に、オレンジ、パパイヤ、パインなどに漬けておけば、やわらかくておいしいお肉に仕上がります。 牛肉は、テレビで見たのですが、炒める前にソーダ水に漬けておくと、安くて固いお肉が、上等のやわら~いお肉のように変身するそうです。 試してみてください。(^^)
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