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開封した古い日本酒を料理酒として使えますか？
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＞栓を空けて6ヶ月 封を開けて６ヶ月の意味ですよね。 栓はしていたのですよね。 栓をしているのなら、冷暗所保管であれば、料理酒はもちろん、飲用でも十分okかと考えます。 もしおっしゃっているとおり、栓を開けっぱなしでそのまま放置していたのなら、ほこりやハエが入っている可能性があるので、一度透明な容器に移して確認し、何も夾雑物が入っていなければ、アルコールは抜けてしまってはいても料理酒の代用に利用することはできるかと思います。
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