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肉より魚の方が解凍しにくいのはなぜでしょうか？

お世話になります。 冷凍の肉や魚を冷蔵庫に入れて解凍させる時があります。 肉は早く解凍できますが、魚はなかなか解凍できない気がします。 これはどうしてなんでしょうか？ よろしくお願い致します。

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  • ベストアンサー
  • basso
  • ベストアンサー率37% (139/373)
回答No.1

専門家では無いですけど 単に魚の方が水分値が高いからではないですか。 うろ覚えですけど、魚の方が肉より（種類にもよる）10％以上水分が多かったと思いますけど・・・

lemon_100
質問者

お礼

なるほど、そういう単純な理由なんですね。 ありがとうございました。参考にさせていただきます。

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