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オフスタイルでクッキー！焼けねえ！
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- 19100gogonn
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質問者が選んだベストアンサー
オフスタイルってなに？？ と思って検索しちゃいました。 油分を７０％もカットしたマーガリンのように見えるスプレッドの商品名なんですね。 ７０％もカットしてあったら、それはもう油脂とは呼べないんじゃないかなー。 焼き菓子に必要なのは、粉・砂糖・油脂 です。 油脂がなければ固くなるのは当たり前だと思います。 おいしいクッキーの黄金律としてよく言われる「１・２・３レシピ」 砂糖１ ： 油脂２： 粉３ の比率 質問主さまのは >オフスタイル３０ｇ、小麦粉７０ｇ、砂糖４０ｇ ３０ｇのうち７０％カットされてるとしたら油分９ｇのみ １： 0.2： 1.75 という比率になっている形です。 これじゃ、クッキーになりません。 何かを減らしたなら、その分卵で補てんするとかアーモンドプードルに置き換えるとか 工夫が必要です。
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お礼
なるほどそうだったんですね！！ 基本がわかっていなかったとお恥ずかしい限り…(^◇^;) ご丁寧にありがとうございました！