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オニオンブラッサムの作り方
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我流ですが…。 BLOOMI'N ONION の作り方です。 日本の普通のタマネギで出来ます。 タマネギ１個 クレイジーソルト 大さじ４ 小麦粉 大さじ６ 片栗粉 大さじ２ 水 ８０ml 1.タマネギの皮を剥き、タマネギの上を切り落とします。 下の方は、丸い根っこ（土が付いてるところ）まで 切ります。 2.そのタマネギを縦６分割、横６分割くらいに 切れ目を入れます。（タマネギの八分目くらいまで） 3.それをボウルに水を張り、２０分くらい水にさらします。そうするとタマネギが開いてきます。 4.クレイジーソルト、小麦粉、片栗粉を ボウルに入れて水で溶き、 水からあげて軽く水切りしたタマネギに スプーンで回しかけます。 特に切れ目の間にたっぷりかけると揚げたときに きれいに開きます。 5.揚げ油を180°くらいに熱し、それに入れて約４分 揚げて出来上がりです。 揚げ色はお好みで多少時間調整してください。 最初はちょっと油がはねますが、落ち着いたら 花びらにおたまで油を回しかけるようにすると とってもきれいに開きます。 で、出来上がりです。 アメリカで食べるようなばば～んと大きくは出来ませんが 日本のタマネギのＬ玉で作るとだいたい直径20cm弱に 上手くいくと出来ます。 ※私はBLOOMI'N ONION 専用のカッターを持っています。 アメリカのスーパーでで＄７ドルくらいで買いました。
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- H2O0509
- ベストアンサー率24% (28/115)
基本的にはNO1の方の作り方で出来ますが、後 根の部分（硬いところ）に５ｍｍ位の穴をあけると確実に開きます。また150度位の低温から揚げるとカラット揚がります。
お礼
回答有難うございました。 低温からですね、わかりました♪ がんばって作ります。
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