コショウとシナモンの収穫時期?

質問

正確な季節を教えて下さい.

yorosiku onegaisimasu.

回答No.1

kotoko · ベストアンサー

こんにちは。

正確に何月に収穫という限定まではわかりませんが、
実の熟する時期によって、未熟の内に収穫すればブラックペッパーと完熟してから収穫すればホワイトペッパーに分けられるようですね。
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/183.html
http://www.sbfoods.co.jp/sunsc/study/spj01.html

こちらの農園では「11月に採集」という事が記述されていますが。
http://www2.ocn.ne.jp/~sineiclb/nouen2.html

日本で一番輸入の多いチャイナシナモンは、中国で「桂皮」とも言いますが、「桂皮の名産地」のところに「四月の清明節の頃」と書かれています。
http://www.kotaro.co.jp/kampo/syoyaku/keihi.html

いずれにしても何年もたってからの収穫ですね。

お礼

くわしく調べていただいてありがとうございます。
参考になりました。ありがとうございました。

回答No.2

iwan_ami

胡椒
Piper nigrum
胡椒の収穫期はインドでは３月ごろになります。
http://www.wakachiai.com/shop/pepper.html

ブラックペッパーは、数日間保管してから天日乾燥。
ホワイトペッパーは、皮をむいて、さらに天日乾燥して作られます。

両者とも同じ木になり、植物的にもまったく同じものです。

シナモン
Cinnamomum burmannii
2～3年経った側枝の樹皮。
シナモンスティックはこの樹皮を巻き、
パウダーはこれを細かくしたものです。桂皮も同一です。

http://www.ganesh.gr.jp/cinnamomum.html
雨季のすぐ後収穫です。スリランカでは12月ごろになります。

お礼

くわしく調べていただいてありがとうございます。
参考になりました。ありがとうございました。