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スーパーの厨房のバイト

  • 質問No.7943721
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去年の12月くらいからスーパーの厨房で働かせてもらっている24歳女です。

マネージャーさんによく怒られ、今とても凹んでいます。
実家暮らしで、親に甘えて育ってきたため調理経験がなく基本中の基本もわかりません。
そして仕事のスピードも遅いと怒鳴られます。
調理の基本に関しては、最近料理の本を読むようにして努力しています。
しかしスピードに関しては、なかなか上げることができず、今日も
「他のパートさんと同じ時給なのに、そんなに優雅に仕事されても困る」
「もう2ヶ月も経つんだから、もっとできること増やしてくれないと」といわれてしまいました。

正直な気持ちを言うと、自分の受け持たせてもらっている寿司の方は、バイトを始めたばかりの時に「○時までに終わらせて」と言われ、その時間には終わることができるようになってきているので大分早くなっていると思います。
他にも一品だけですが、他の人の手を借りず自分一人で作れるものもあります。
最初に比べ、何もできず聞いてばかりだった自分の中ではすごい進歩だと感じています。

マネージャーさんは「早く終わらせれば、ミスがあっても時間があるから直せる、だから早く終わらせろ」とよく言うのですが、もちろんそうしたい気持ちもあります。
しかし包丁などを使う際などは普段包丁を使わないため、特に慎重になってしまい、更にマネージャーさんの「早くしろよ」の声に焦ってしまい、思うように行きません。

元々、バイトの募集時に「仕事内容:食品のパック詰め、掃除等」と書かれていたため応募したバイトだったので、調理はないと思っていました。
しかし、いざ面接に行ってみると「社長とうまく連携ができてなくて、チラシにはこう書いてたけど簡単な調理はしてもらう」と言われ、非常に迷った末にマネージャーさんの「レシピがあるから調理は簡単」という言葉を信じ、やってみようと思い、今に至ります。

しかし、調理のレシピはあれど「大体でやれ、いちいち数数えたり、重さを量っている時間はない」といわれることが多く、私にとっては難しいことだらけです。

どうすれば、もっと調理を素早くこなせるのでしょうか?
先のことを考えて仕事をしようとしても、マネージャーさんの考え一つで次の作るものが変わるため、
用意もできません。
主婦の方など、コツを教えていただきたいです。

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ベストアンサー率 70% (82/116)

今まであまり調理の経験がないということなのでかなりお困りのことと思います。
やはり感覚的なものは慣れないと身につかないですからね。
・家でなるべく料理をして、包丁等調理器具を使うのに慣れる。
・重さを量るときや数を数えるときに大体どのくらいの見た目がその重さや数なのか意識するようにする。
以上2点だと思います。
お礼コメント
bonbonbar

お礼率 38% (70/184)

回答ありがとうございます。
お礼が遅くなり申し訳ありません。

やはり家で調理器具を使うようにした方が良いですよね。
重さなどは少しずつですがわかるようになってきました。

ありがとうございました。
投稿日時:2013/03/08 01:04
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