ドルネケバブの香り

質問

最近、街中をブラブラするとドルネケバブのお店が増えたような気がします。
お店の前を通るとなんとも言えない中近東的ないい香りが食欲をそそります。
あの香料のスパイスは何の匂いなのでしょうか？
もちろん単品のスパイスではなのかも知れませんが、メインの匂いはどこのケバブ屋さんでもほとんど一緒で代表的なスパイスが入っているのだと思います。
そのスパイスの種類をご存じの方教えてください。

回答No.1

yama-koke-momo · ベストアンサー

クミン、パプリカ、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、チリペッパー、ターメリック…
などが使われていて複合されたスパイスの香りだと思いますが。
一番特徴的な香りがするのはクミンかな～？と思います。

お礼

回答ありがとうございました。
やはり色々入っているんですね。
ウチでカレーを作るときに最初にクミンを油で炒めますが、その時の香りとは微妙に違うような気がしたのですが、やはりあの店先に香る香りの元はクミンだったんですね。

もう一度嗅ぎ直しに行ってきます（笑）

ありがとうございました

回答No.3

noname#179120

いろいろスパイスは使われているのでしょうけど、
一番香り立つのはクミンでしょうね。

ただ中近東過ぎる匂いというか、インドネシア、タイの
裏通りの匂いがして私はあまり好きな匂いではないですね。

お礼

回答ありがとうございました。

お店の前を通ると匂ってくる香りはクミンだったんですね。

＞インドネシア、タイの裏通りの匂いがして・・・
じつはそれが懐かしくて逆に引かれてます（笑）

回答No.2

takuranke

メインはクミンの香りです、

マトンやラムを使用する場合には、ローズマリーも入ります。

ちなみに使用するスパイスはそれほど多くなく、５種類から１０種類前後。

お礼

回答ありがとうございました。

やはりクミンなんですね。

＞マトンやラムを使用する場合には、ローズマリーも入ります

そうなんですか。また独特の香りになりそうですね。