スタートラインをどこにおけば？

質問

近々、面接にいこうと思います。
　職種はコックです。調理学校を出ていますがずいぶん前の話で、ど素人同然です。こんな自分が言うのもなんですけれど、どういった職場に勤めたらよいと思いますか？僕は今イタリアンに大変興味を持っていますが、イタリアンだけできるコックにはなりたくないし、食事を出してお金をもらえる仕事ならば、どういった料理を出していてもいいと思うんです。だからってファミレスは気が引けるし、和食のお店に入るといってもどう毎日目標をもってやれるか、不安です。
　イタリアンのお店を探して、そこにはいって経験すればだんだん道が開けていくのでしょうか。
　先を見すぎなのでしょうか？

　何を書いているのか自分もよくわからなくなってしまいましたが、何かアドバイスをいただきたいと思います。必要であれば補足させてください。

　宜しくお願いいたします。

回答No.2

mona-2002 · ベストアンサー

>食事を出してお金をもらえる仕事ならば、どういった料理を出していてもいいと思うんです。

なのに、

>だからってファミレスは気が引けるし、和食のお店に入るといってもどう毎日目標をもってやれるか、不安です。

なのですか？少し矛盾しているような気が…ｗ

何を目標とするのか、何を優先していくのかによって変わってくるのでしょうが、とりあえずはもう一度、料理の基礎を身につけていくことなのでしょうかね。イタリアンならイタリアンのコックとしての技術を身につけた後、今度はその技術を日本料理に応用してくべく努力を続けるですとか…あるいは、最初から色々な料理の技術を身につけていきたい、ということであれば、それこそファミレスで修行をする…のでもいいでしょうし。

コックとして自分の人生を歩んで生きたい、技術を磨いていきたいということであれば、まずは確実な技術を身につけていくことが重要なのでしょうか。その意味では、ご自身が興味のある分野の方が、とっつきやすいでしょうし身についていく喜びも大きいものがあると思うのですが…

将来の目標や、挑戦してみたい分野などは、これからも大きく変化するかもしれないですが、ご自身の技術にあまり自信がない…ということであれば、まずは基礎をしっかり確立させていくことを優先されてみてはいかがでしょうか。

お礼

基礎は欲しいです。今基礎があったとしても。
だからファミレスは気が引けるんです。あの職場はサラリーマンといっしょの世界で、職人の世界ではないですから。きっと。

　＞ご自身が興味のある分野の方が、とっつきやすいでしょうし身についていく喜びも大きいものがあると思うのですが

　僕もそう思います。それがベストだといまいち信じきれないのは単に勇気がないからでしょうか。

　ご回答ありがとうございました。なおいっそう自分のため、悩んで決めていけると思います。

回答No.3

wandaa

はじめまして。

質問の件ですが、難しい内容ですね。
その前に一つ伺いたいのですが、料理をすることが趣味なのか、職業としてやっていくのか？

趣味と職業では大きく違うのではないのでしょうか？

趣味はやはり楽しく、好きにすることができます。
ですが、職業になると、お客様からお金を頂くことになります。この点は大きく違うのではないのでしょうか?

イタリアンの料理を将来的にはやって行きたいのであれば、経験があまり無くても、そのお店を探し、給料を貰わなくても（その意気込み）やりたいという所でやられた方がイイと思いますよ。

趣味と仕事、お金をもらう、貰わない差であると思いますが、この差が大きな点であると思います。

よく考えられて、自分がやりたい料理、仕事を探してください。

お礼

アドバイスありがとうございます。はっきりいって趣味の延長でゆくゆくは仕事にしたいと考えています。

　料理店の仕事は素材をどこまで生かしきれるかがたのしみだし、提供してくれた農家の方々の意志も入っていると考えます。

　よく考えたいと思います。ありがとうございました

回答No.1

yaseinoki

僕も料理は好きです。
何か得意な料理は？
そこから繋がりを見つけてみては？

お礼

好きなことを伸ばそうってことでしょうか。
　僕はイタリアンが好きです。パスタ作っているときは本当に幸せです。人においしいって言われたり、この味は何？とか聞かれると夢中で答えています。
　そこからつなげればいいのでしょうか。