ゼリーをジュースに戻したい。

質問

先日、ゼラチンを使ってゼリーを作ったのですが、大量に作ってしまって食べ切れそうにありません。
ミキサーでジュース状にしようかと思いましたが、とろみがついて完全にジュース状にはなりませんでした。

なにか完全にとろみのない、ジュース状に戻す方法があれば教えて下さい＞＜

回答No.1

gogawaku · ベストアンサー

ゼラチンは熱で融解するから　煮る。　凝固しないようにクエン酸混ぜてしまえば固まらなくなる。
それか同じジュースを足して濃度を薄めてしまう。

お礼

熱を加えれば良かったんですね！
無事ジュース状にできました。
ありがとうございました＞＜！

回答No.4

iapetus

もともと、溶けたゼラチンそのものにトロミがありますからね。
これを量をあまり増やさずにトロミを消すのは難しいのではないでしょうか。

それぞれ生の、パイナップルにはブロメライン、キウイフルーツにはアクチニジン、パパイヤにはパパイン、メロンにはククミシンなどのたんぱく質分解酵素が含まれておりますので、これらは約70℃以上に加熱しないとゼリーにはできないのですが、逆に生ジュースとして加えれば、ゼリー化（ゲル化）は防げるんじゃないでしょうか。
ただ、どの程度の量を入れればそうなるのかについては、情報が探せませんでした。
味も変わってしまうし、量も増えてしまうので、解決にはならないのかもしれませんが。

お礼

熱を加えたらうまくいきました！
ありがとうございました＞＜！

回答No.3

noname#161655

回答にはなっていませんが、
小分けにして、冷凍保存してみては？

解凍してゼリーとして食べることはできませんが、
１ヶ月くらいは、保存できると思います。

http://cookpad.com/recipe/1843641

お礼

長期保存も可能なんですね。
回答ありがとうございました＞＜！

回答No.2

LHS07

最近？でもないかもしれませんが
ジュースの中にゼリーが入っている缶ジュースとか売っていますね。
強く振りながら飲まないとゼリーが下に固まって取り出せなくなるやつ
ストレスを感じながら飲まないとというやつ

ストレス泣く　おいしくのめるかもです。

本当に最初は　泣く！　という感じでした。

お礼

確かにアレはストレスものですよね・・・。
回答ありがとうございました＞＜！