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高峰譲吉博士の作ったタカジアスターゼ

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お礼率 33% (1/3)

酵素工学は日本が初めて世界(アメリカ)へ輸出しました。
それをバーボンウィスキーの製造に応用したそうです。
 日本酒製造技術とバーボンウィスキーの製造技術との対応を教えてください。
 この輸出技術は完成しましたが実現はしませんでした。その理由を教えてください。
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