至急！ 寒天粉の使用料

質問

大まかな量で構いませんので教えて下さい。

豆腐一丁分位の寒天を作るのには、だいたい何ｇ程度の寒天粉を入れたら良いのでしょうか？

いつも適当に作ってはいるのですが、作る度に迷います。

ついでに‥
こしあん（粉）の使用量も解ると助かります。

いつもフルーツ系ばかりで水羊羮は作った事が無いのですが、一度作ってみたいと思っています。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

５００～６００ｃｃで粉寒天４ｇ

６００ｃｃだとゆるめに出来ます（絹ごし豆腐ような固さ）。

豆腐は３００gくらいだと思うので、比重考えずに３００ccでいいと思います。
ゆるめなら２g
固めに作るなら２．４ｇ

こしあんの量は好き好きとしか言いようがないです。
粉寒天　4g
水　500cc
上白糖　100g
漉し餡 　380g
水 50cc

で試してみてください。

あと、口当たりを浴するために、
水とあんこの分量は等量で作るというのもあります。

お礼

お礼遅くなってしまいました。
申し訳ありません。

細かく教えて頂いたので、とても助かりました。
参考にあれこれ作ってみました。

小さい頃からゼリーよりも寒天が好きで、夏のおやつはいつも母親の作った寒天でした。

家を出てからは、近くのスーパーで出来の物を買っていたのですが、何故か２～３年前から扱わなくなってしまったのです。
それで、自分で作る様になりました。

ありがとうございました。
嬉しかったです。＆美味しかったです。