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中華麺について。
中華麺の茹で汁は なぜアルカリ性なのか？ また、そのことによって麺にどのような変化があるんでしょーか？？ 知ってるかたがいらっしゃいましたら 是非！教えてください！！ よろしくお願いします。
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