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作り置きおかず
私は料理が好きです＾＾ 現在１人暮らしをしているので 皆さんに「作りおきおかず」を教えて頂きたいです。 また冷凍おかずや料理テクなどを 教えてくれるとありがたいです-!!★ ＜条件＞ ●野菜系のもの ●簡単 ●低カロ、ヘルシー よろしくお願いします。
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2年ほど単身生活をしました。 その間、健康維持のために野菜は意識的にたっぷりと摂って、無病息災でした。 まず根菜系が楽で日持ちもします。 たいたい冷蔵庫で5日くらいは持ちます。 胃腸が弱めの私でも1週間はOKでした。 (1)かぼちゃ さとう、醤油で煮ますが、酒とみりんを使うレシピのものが家族には好評でした。 (2)きんぴら もっぱら人参とゴボウで作っていました。 白ゴマをふりかけるとgoodです。 (3)サツマイモのレモン蜂蜜煮 ごはんがあれば副食に、ごはんがなければ主食に使える優れものです。 もちろんデザートでも。 いずれもクックパッドで調べてみて、作りやすそうなレシピを選択してみてください。 味が濃すぎる場合は調味料をお好みで調整。 漬物系 (1)浅漬け 材料 キャベツ、キュウリ、ピーマン、（ミョウガか大葉） 浅漬けの素は結局使いませんでした。 つけ汁は、塩少々、めんつゆ（既製品）を適当な量、酢も適当な量をお好みで 袋に入れてモミモミし、冷蔵庫30分 冷蔵で3日くらいもちます 夏場はミョウガなどがあるとgoodですね。 (2)ピクルスもどき 材料 大根、ニンジン、キュウリ、セロリ さらにあるといいもの だし昆布5センチ四方に切れ目を入れる うま味がでます。 面倒な時は、味の素を適当に振り掛けます。 お好みで、トウガラシの輪切り少々 つけ汁： 製品のすし酢と水です。 割合は１：１（等量混合、野菜の8～9分目まであれば、野菜から水が出ます） 注意：コンブは二日目か三日目には取り出すこと。それ以上入れておくとヌメリが出ます。 甘めにできます。塩気がほしいときは塩を適当に入れます。 冷蔵庫で5日くらいは持ちます。 私は1週間目まで食べていました。 単品系 (1)ブロッコリーあるいはカリフラワーをゆでたもの 固めにゆでると日持ちがいいかも。せいぜい3，4日です。 (2)生の白菜 ざく切りにして塩を振り、オリーブオイルをかけただけ。 パリパリした食感でウソのようにおいしいです。 日持ちは、白菜の鮮度によります。 (3)キュウリのスティック 市販のディップに飽きれば、食べるラー油を使いましょう。 (3)キノコ（なめたけの瓶詰）＋大根おろし (4)葉物野菜をゆでたもの ホウレンソウ、小松菜など 常に根菜系はひとつを常備してました（ときには二つとも） それに漬物系をひとつ合わせ、気分次第で単品系を追加。 日持ちの点では難点がありますが、 キュウリの小口切り（薄いスライス）を塩もみし、 さくらえびをドサッとのせ、鰹節をたっぷりかけて、さらにゴマ油を仕上げにかけます。 抜群においしいですよ。
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- yknhnkbu
- ベストアンサー率13% (2/15)
きゅうりをスライスして塩揉み。 そのままでも食べれるし、タコとワカメと甘酢であえても美味しいですよ。 あとは煮物系は汁気を飛ばせば日持ちします。 おすすめはカボチャでしょうか。
お礼
煮物系は汁気を飛ばしたら 日持ちするんですね！！ 初耳です☆ ありがとぅございます＾＾
- hirotodo_001
- ベストアンサー率23% (237/1004)
タッパーに「浅漬けの元」とキュウリ、ナス、セロリ、ニンジンなど。冷蔵庫に入れて。 日持ちはバツグン。
お礼
ありがとうございます。 日持ちするのはすっごくうれしいです!!!
- sujika
- ベストアンサー率24% (222/902)
こんにちは。 手作りふりかけ。一例を 鮭の切り身を焼いてぼぐす(皮もちぎる) それに、白ごまを混ぜて、 醤油で味付けしながら、から煎りで出来上がり。
お礼
ありがとうございます。 手作りふりかけいいですね!! 弁当にも使えそう・・・。 やってみます。
野菜の煮物 なます（甘酢漬け）
お礼
野菜の煮物は定番ですね。 なますもやってみます。 ありがとうございます。
- nogiku95
- ベストアンサー率18% (255/1415)
ポテトサラダ 1週間くらい冷蔵庫でもちます 根菜キンピラ ピクルス
お礼
ありがとうございます。 ピクルスはまだやったことないので やってみます。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
日持ちが良くて 野菜系だと、 切干大根、 海藻類から、 ヒジキ 漬けものから 梅干し、沢庵、生姜の漬けもの≪紅ショウガや梅干しと一緒に浸けた物≫ ただヘルシーだけど、買ってくるならまだしも、簡単かと言われれば（＞＜）
お礼
ありがとうございます。 切り干し大根もひじきも好きなので 今度やってみます!! 漬物もあれば便利ですね。
お礼
クックパッドはよく利用してます^-^ 凄く丁寧に教えていただきありがとうございます。 1人暮らし頑張ります!!