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クッキーとサブレとビスケットの違い
jj3desuの回答
- jj3desu
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クッキーとビスケットとの違い。こちらはいろいろな説があって、 (1)ビスケットのうち、手作り風の外観で、糖分と脂肪分の合計が40％以上のものをクッキーと呼ぶ。 (2)型抜きをしたものをビスケット。絞り出しなどで作られたものをクッキー (3)同じ物を英語ではbiscuit、米語ではcookieと呼ぶ。 個人的には(1)の脂肪分の違いを支持です。 サブレ (1)さくっとした口当りのクッキー」。語源はフランスの町の名。 (2)“sablé”はフランス語の形容詞で、砂をまかれた、とか、さくさくとした歯ごたえの、という意味から。 どちらにしても、脂肪分が多くサクサクしているクッキーの事のようです。 クッキー・サブレ・ビスケットの違いと、おせんべとおかきとあられの違いを語っているＨＰを紹介します。
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