家でたこ焼き焦げない方法おしえて

質問

ネットオークションでたこ焼き鉄板を購入しいざ油を十分に引いて焼いたのに中々焼けず（クルット）
たこ焼きを返す事が出来ず弱火で17分待ってましたが、
なんと鉄板部分が焦げ焦げでどうにもなりません！
なぜでしょうか？
たこ焼きの粉は市販の物で水の分量も間違いありません。
どうしたら上手く焼けますか？
再チャレンジしようと思い焦げた鉄板を洗うのに悪戦苦闘中の嫁と子供が横でご機嫌斜めです！
次は固めキジで確かめたいと思います。

回答No.1

k210mm · ベストアンサー

テフロン加工の板じゃなくて鋳鉄の重たい鉄板ですよね？

最初に油通しという御焚き上げの儀式をしないと駄目なんですよ・・

まず焦げついたカス等スチールたわし等で綺麗に洗ってください
そして鉄板を油をしかずコンロに置いて煙が出るまで焼きいれます。
煙が上がってきたら火を止めて油をタップリしきます。
火傷に注意してそのまま冷えるまで放置。
冷えたら布いた油を軽くふき取ってまた煙が出るまで焼いて油布き
これを最低でも三回繰り返してください。
そうすると鉄板に油が馴染んで焦げ付きにくくなります。
この御焚き上げの儀式のあともしばらくは使用前に１回焚き上げすると
なお焦げ付きが軽減されます。
何度か焼いていれば完全に油が馴染んで良い鉄板に育ちますよ。
ちなみに毎回使用後は鉄板を洗剤で洗っちゃ駄目ですよ。
お手入れは汚れをふき取って薄く油を塗ってラップでも掛けて置きましょう。
再度使用するときは塗っておいた油を拭き取ってから新しい油で拭き掃除
してやると古い酸化した油臭いもそんなに気にならないですから

お礼

!ええ！！！そうなんですか！そういえば昔子供の頃に親が鉄板を煙を出し焼いていた光景を思い出しました。まさにそれだったんでしょうね！大変勉強になりました。ありがとうございました