珍しいご当地イカ料理

質問

ご当地の変わったイカ料理を教えてください。できればその地方に古くから伝わる、そこでしか食べられないようなものが有り難いです。「えっ、こんなのがあるの？」と驚けるようなものが理想です。

回答No.2

y-y-y · ベストアンサー

長野県の中南部の「塩丸いか」または「塩いか」。（岐阜県の長野県寄りにもある？）
https://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%A1%A9%E4%B8%B8%E3%81%84%E3%81%8B&lr=lang_ja
この地方のスーパー・生鮮食品店に、ごく普通に売られています。
水にさらして塩抜きした後、輪切りにしてキュウリ、酒粕などと和え物が、酒のさかな・食欲増進にもなって、私は大好きです
私は、子供の頃から食べていますが、「塩丸いか」はこの地方独特の食べ物にビックリしたほどです。

製造会社は、福井県か兵庫県の日本海沿岸らしく、販売地は長野県だけだそうです。
テレビ番組の「秘密のケンミンSHOW」や、ほかにも、旅番組等にも紹介されました。

お礼

ありがとうございます。
海のない長野県にイカの料理ですか。
食文化は奥深いですね！

回答No.3

noname#174925

イカ料理というよりも商品ですが、

丸干しのするめいかがあります。普通のするめとも違いますし、一夜干しとも違います。
お酒のあてに中々いいものです。

http://www.notocom.com/dried-fish/df-marubosi-ika.html

それと、山間部では、お雑煮にするめを使うところがありますね。
だしもするめでとり、柔らかく煮たするめを上に乗せるのですが、美味しいですよ。

あと、我が家の珍品料理に、スルメのてんぷらがあります。戻し加減が重要です。
硬すぎても良くないし、戻しすぎたら美味しくないです。

お礼

ありがとうございます。
お雑煮にいかですか。
食感を楽しむものなのでしょうか・・・

回答No.1

GGTITK

秋田にはこんな料理がありますよ↓
イカのごろ汁
イカの内臓まで余すことなく使ったみそ汁です。
http://www.akitafan.com/cooking/31.html

他にも東北北海道にはゴロ煮やゴロ焼など似たような料理が有るらしいです

お礼

ありがとうございます。
はらわたのだしが出て
美味しそうですね！