- ベストアンサー
※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：パンの発酵！ 急いでいます！）
パンの発酵の仕方と保存方法、保存場所についてのアドバイスを教えてください！
このQ&Aのポイント
- パンの発酵や保存方法について教えてください！いつでも焼けるように保存する方法や場所、また照りを出すための卵の保存方法も知りたいです。
- パンの発酵や保存方法、保存場所についてのアドバイスをお願いします。特に翌日まで保存する場合や卵の保存について教えてください。
- 初心者の私がパンの発酵や保存方法について教えてください。どのように保存すればいいのか、保存場所は何が適切なのか、そして翌日まで保存する場合の卵の保存方法も知りたいです。
- mimitan515
- お礼率0% (0/7)
- 料理レシピ
- 回答数2
- ありがとう数0
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
捏ね終わったパン生地を分割し、大きめのビニール袋を２・３重にし、 空気を抜いて真空状態にしてから、冷蔵庫に寝かせておきます。 冷たくても２～３倍に膨れるので、大きめの袋にして下さいね。 所謂低温発酵状態になり、モチモチパンになります。 冷たい生地を通常の温度に戻さなけれればいけないので、 その分の時間を余分に考えて冷蔵庫から出すようにし、温度が戻ったら、 後は成形、第２次発酵をして焼くだけです。
その他の回答 (1)
- nitto3
- ベストアンサー率21% (2656/12205)
回答No.1
固まりのまま？ ボールに入れて、 ラップをして、 冷蔵庫に保存でしょ 卵もラップをして 冷蔵庫に保存です
