＜急いでます！＞若松葉カニをもらいました。

質問

友達もよんで宴会をしようかと思うのですが、

これも焼きかにに出来ますか？
3匹あるので、全部鍋にするのも多すぎるので、オーブンレンジで焼いてみようかと思うのですけど、もっといい食べ方があったら教えてください。

若松葉というのは、松葉カニの若いもので、少し味が薄い、身も少ないと聞きました。
全部、まだ生きています。

サイドメニューや、野菜も買いに行きたいので、早めにお願いします。

回答No.1

skip-man · ベストアンサー

こちらを参照
http://cookpad.com/

お礼

若松葉のレシピなんてないと思ってたのに
ありました！！

一番簡単そうな、刺身にしてみました。
カニの刺身の仕方って知らなかったです。
はさみでチョキチョキとは！

ありがとうございました。

回答No.4

w-h-o

今時は　若松葉　などと？
業者も知恵がでるものですね。
山陰では　水ガニ　or　ズットンガニ　と言います。
味がない、身がスカで足の身がスットンと出るからです。

5人家族で20パイほど茹でて片っ端から喰います。
中には身が入っているのもあったりして、
当たれば儲けもの！

かつてはただみたいな価格でしたが、
近年高くなっているのは若松葉などに化けたせいなのでしょう！
下さった方は事情をご存じなかったのだと思います。
お礼はきちんとなさった上で、
親しい方でしたら事情を分け合って、
これを機に騙されないようにしましょうね！

１．塩ゆでして姿のままカニを食べる練習に。
２．味や充足感はさておいて鍋に。簡便です。
３．身をばらして他の料理の具材に。
＊１をお薦めします。
　いずれ松葉ガニに巡り合った時のための練習になります！

お礼

回答ありがとうございました。

ぼろくそにいわれるけど、意外と身がありましたよ。

安いことは知ってます。
ただでくれるものに文句は言いません。

回答No.3

yokii22

オーブンレンジは、カニの足が破裂する危険性もありますので、気をつけてください。

前の回答者さんの指摘どおりだと思います。身も少ないし、生きていると、いわばストレスで身がヤセテしまします。

松葉ガニの本場の鳥取では、味噌汁の具に使うことが多いです。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.2

takapeko

カニの地元民から言わせていただくと・・・申し訳ありませんが、水ガニと呼ぶあまり良いとは言えない代物です。

最近は「若松葉」などと称して売っていることに憤りを感じています。確かに脱皮直後の若いカニなんですけど、脱皮でエネルギーを使い果たしたスカスカ状態です。

ですから、カニミソは食べてはいけません、食べ方は塩茹ででさっと食べられるのが一番でしょう。私たち地元民はほとんどそのようにして食べています。

あと鍋にしてもダシが出ませんので念のため！

そうそう生かすのはダメですよ、味が落ちていきます。早く茹でてくださいね！生きてる＝鮮度がいいというのは販売業者の企みで、漁師さんに聞いたら早くしめて調理し、保存した方がよほど良いと言います。

追記：身をほぐし出し、他の料理にされてもいいでしょう。

お礼

回答ありがとうございました。
でも、、、

そんなにぼろくそにいわなくても、鍋でちゃんと食べれましたよ。
みそは全部溶かして出汁に。
カニらしい出汁になったんだけど。