ベストアンサー

タン塩を食べる時の薬味のネギって

2003/12/16 19:54

焼き肉屋の安楽亭という所でねぎタン塩を食べた時、薬味として付いてきたネギを自分でも作りたいと思っています。多分、長ネギ・塩・ごま油が入っていると思うのですが、レシピを知っている方、教えて下さい。お願いいたします。

englandpub
お礼率91% (72/79)

料理レシピ
回答数1
ありがとう数5

みんなの回答 （1）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

snowbees
ベストアンサー率22% (173/760)

2003/12/16 20:34 回答No.1

「ねぎタン塩　レシピ」を入れると下記：試して下さい。

参考URL：: http://www.geocities.co.jp/Milkyway-Lynx/2587/r.cooking_tare.htm

質問者

お礼 2003/12/18 09:35

昨夜早速作ってみました。まぁまぁ近い味に満足です。ありがとうございました。

関連するQ&A

ネギのナムルの作り方

　先日焼肉屋さんでネギのナムルがのったご飯を食べたのですが、それがすごく美味しかったので自分でも作ってみようと思い、味を思い出しながら作ったんですが２度とも失敗してしまいました＞＜　１度目は切ったネギを水にさらして３時間ほど置いたのちごま油と塩とごまで味付けをしたところ、ネギが辛すぎて味がわからなくなってしまいました。　２度目は切ったネギを水を何度も替えながら一日置き、水気を切って数時間放置し、同じように味付けをしたところやっぱり辛味もあまり抜けておらず、また味がすっぱい味になってしまって失敗してしまいました。　なので焼肉屋さんで食べれるような美味しいネギのナムルの作り方をどなたかわかる方がいましたらどうか教えてください；；もう失敗したくはないのでよろしくお願いします。
塩タンのきざみネギ

焼肉屋さんの塩タンに、つくきざみネギの作り方が知りたいですどうやったらネギの辛みもなく作れるんですか？知ってる方いたら教えてください
ねぎラーメンのネギの下味

ネギがたっぷりのったネギラーメンが好きなんですがどうも家庭だとお店のような美味しさが出せません。ラー油やごま油を使っていますがどうも一味足りない感じがするんです。どのようにネギに下味をつければ美味しく出来るのか教えてください。ちなみにネギは　手に入りやすい　普通の長ネギを使います。
焼肉屋牛角の塩ダレを教えて下さい(^_^)

タイトルのままなのですが…よろしくお願いします! 塩ダレで過去の投稿を検索しましたが、長ネギを使うレシピばかりでした。玉ねぎのみじん切りとレモン、ごま油の味まではわかるのですがどうしても同じような味になりません。良く似たものでも結構ですので教えていただけたら助かります。
薬味のねぎ

薬味のねぎを刻んで冷凍保存を仕様と思うのですが、ネギを刻んだ後、少し流水にさらした方が良いのでしょうね？何分くらいさらした方が良いのでしょうか？水にさらすとしたら何故、水のさらすのでしょうか？よろしく御願いします。
杵屋や系列の麦丸で使っているネギはなんでしょう

杵屋や系列の麦丸で使っている「ネギ」は緑の部分が多くてネギ好きの私は満足しています。　まさかお店の方に聞けないので、品種を教えていただきたいです。家でもうどん、そばをよく作るので、薬味としての「ねぎ」をまねしたいのですが・・・・太さがわけぎだったので試しましたが「わけぎ」はネギではないのでイマイチです。こねぎは斜めにカットして似せてみましたが・・・・う～～～～ん。わかりません。何という種類のネギを買えばいいのでしょうか？東京のスーパーか八百屋さんで買える品種でしょうか？？詳しい方教えてください。
蒸し鶏と塩

我が家は夫婦共に蒸し鶏が大好きです。鶏胸肉を買ってくると、以前に飲茶で食べた蒸し鶏のタレを思い出して作るのですが、どうもいつもしょっぱくなり過ぎてしまいます。ちなみに、蒸し器で鶏を蒸しスライスをした上に、ネギのみじん切り、塩、ごま油、ナンプラーを混ぜたタレをかけて食べています。味は悪くないのですが、分量がテキトーなので、いつもしょっぱいって感じです。それとも何かが足りないのでしょうか？蒸し鶏のタレの美味しいレシピをご存知の方教えて下さい。それと、料理にはもちろん自然塩を使っていますが、なかなか旨味のある塩に巡りあえません。有名な【伯○の塩】等も使いましたが、まだ納得できません。実際に使っていらっしゃる方で、この塩は旨味もあって、まろやかで美味しいよ！という物が有りましたら、教えて下さい。よろしくお願い致します。
ネギのサビ病

下仁田ネギ、九条ネギ（太ねぎ）、石倉長ネギ、を種で育て、４５～５０センチ位になりました。１０日前に、サビを見つけました、多いので葉に３粒ぐらい無いネギが多いです。サプロール殺菌剤を２回散布しましたが、効果がありません。ネギのサビ病に効く殺菌剤を教えてください。畑に植え替えの時期ですが植え替えても良いでしょうか。宜しくお願いします。
チキンラーメン、カップうどん・そばで、ネギの代わりになる薬味

チキンラーメンや鍋焼きうどん、カップうどん・ソバに、生卵だけでなくねぎ（たまねぎでも可）か、それに相当する薬味を乗せたいのですが、他の用途にねぎ（または玉ねぎ）を使うことはあまりないので、それだけのためにネギや玉ネギをスーパーから買ってきて、残して腐ってしまうのは馬鹿馬鹿しいです。一方、わさび、辛子は勿論のこと、ニンニク、もみじおろし、おろし生姜などは、Ｓ＆Ｂ食品などがチューブ入りのを販売していますので、ちょっとずつ長期間使う場合に重宝します。しかし、同様の商品で、ネギ、玉ネギの代わりになるようなものが見つかりません。そのものズバリの「チューブ入りねぎ」（ぬるぬる感があっても可）というのが発売されているとよいですけど・・・チキンラーメンや鍋焼きうどん、カップうどん・ソバの薬味になりそうなアイデア・商品・情報等ありましたら、教えていただけますと幸いです。なお、恐れ入りますが、こちらの過去質問に書かれているアイデア以外でお願いします。 http://oshiete1.goo.ne.jp/qa823993.html
焼き肉

焼肉屋さんの「牛タン塩」の上にのっている「ねぎ」は”たまねぎ”それとも”長ねぎ”？？
葱の切り方なんですが・・・

おそば屋さんやラーメン屋とかで長ネギを小口切りに極薄く切る方法ですがまな板を使わずに切る方法があるみたいなのですが（まな板を使わないで切ると繊維がつぶれないみたいです）、僕もやってみるのですがなかなかうまくいきません。ねぎ１本を左手に持ち左手の親指の関節で包丁を当て手前に引きながら切るのですが、葱の一番下の部分が上手く切れず下の部分だけ皮１枚が残ってしまいます。あと時間がかかりすぎます。うまくスパスパ切る方法教えてください。
九条ネギとは

和歌山在住の者です。先日、母が「九条ネギが欲しいんだけどスーパーをまわっても太いのしか置いてない」と言うので試しに買ってきてもらったところ、確かに長ネギと全く同じ見た目の商品に「九条ネギ」のラベルが貼ってあり、食べてみてもやはり長ネギそのものでした。これは一体どういうことなんでしょうか？九条ネギというと、自分や母のイメージでは万能ネギを一回り大きくした感じのもので、肉うどんなんかに使われているものなんです画像検索で出てくる写真は9割が万能ネギのような見た目、1割が長ネギのような見た目でした。ひょっとして成長段階によって万能ネギっぽくも長ネギっぽくもなるのが九条ネギなんですかね？詳しい方いらっしゃったら、回答よろしくお願いします。
長ネギを魚網で焼いたものの味とラーメンのトッピングのネギについて

ネギの料理について質問させてください。 (1)風邪には長ネギが良いらしいので買ってきました。料理は出来ないので、簡単に3ｃｍくらいに切って、魚網で焼いて食べようと思います。（イメージは焼き鳥です。）味付け、どうしよう・・・。焼肉みたいに、お皿にタレみたいの入れて、つけて食べるイメージですが、こんな長ネギを焼いただけの料理ってありますか？ (2)ラーメンのトッピングで、鮮やかな緑で細かい輪切りになっているネギって、なんてネギですかね？長ネギみたいな強い匂いはない5ミリくらいの太さのネギでして・・・。お願いします。
刻みネギのネギ臭さ

スーパーで売ってる刻んであるネギはあんまりネギ臭くないのに自分で長ネギを買ってきて刻んだものはどうしてもネギ臭いのです。古いネギなのが原因かなと思い買ってきたばかりのものを刻んだけどやっぱり強烈にネギ臭いです。どうしてでしょうか
調味料、薬味について

主人のことなんですが、調味料というか薬味が好きで、なんにでも入れるんです。七味唐辛子、一味唐辛子、青海苔、しょうが、ラー油、ごま油、豆板醤、などなど。すべてを一緒に入れるわけではないのですが、特に七味唐辛子、一味唐辛子はなんにでもどっさりと入れていて、体にいいものかと？私がそんなに入れたら体に悪いんじゃない？というと薬味は体にいいと言われ。主人の家系は脳卒中になるかたが多くて心配なんですが、大丈夫なのでしょうか？教えてください
長ネギが大量にあるのですが・・・

長ネギが大量にありまして、困っています。鍋は先週そういう訳で３回登場しました。（泣普段薬味か鍋で食べる位なのでネギを大量に使う、あるいは長ネギが主役のレシピをご存知の方、よろしくお願いいたします！！！
酢、油、塩を基本としたドレッシングの作り方

酢、油、塩（こしょう）を基本としたドレッシングの作り方が分かりません。作り方というか各分量が全く分かりません。ドレッシングレシピのサイトを教えていただいたけど摩り下ろしたたまねぎとか練りごまとか（ねりごまって何なのか知りません）かやっかいで複雑なのは避けたいです。典型的なシンプルなドレッシングが作りたいです。典型的な簡単なドレッシングは油ですがごま油は使いますか？
自分で切った葱が…ま、まずい！　

日本蕎麦が大好きですよくお蕎麦屋さんでざるそば食べます薬味の葱もいいアクセントですよねというわけで，休日に蕎麦をゆでて自分で葱を買って，切って薬味として食べてみると… ま、まずい！葱の苦みが妙に強くて、台無しです蕎麦屋さんの葱は苦み少なくて美味しいのに自分の葱がこんなにまずいのは，一体何故…　（T。T）結構な確率でこうなります何かコツがあるのでしょうか
この場合長ネギも茹でたほうが良いのでしょうか？

鶏のささ身、長ネギ塩コショウごま油だけでサラダを作るのですがこの場合長ネギも茹でたほうが良いのでしょうか？茹でないと辛いですよね？でも茹でるとシャキシャキ感がなくなってしまいますよね。
塩ホルモンの塩の量について

よくレシピサイトで、ホルモン300グラムに対して、塩は小さじ1/2、ごま油大さじ１、酒大さじ1 とありますが、例えば、一度に900グラムのホルモンの味付けをしようとすると、小さじ1/2×3＝大さじ1/2程度で良いのでしょうか？また、同様にゴマ油大さじ1×3、酒大さじ1×3で良いのでしょうか？もし、単純に3倍で良い場合、ホルモン1500グラムに対しては5倍で良いのでしょうか？バーベキューの準備を効率よく行いたいのでよろしくお願い致します。

タン塩を食べる時の薬味のネギって

質問者が選んだベストアンサー

お礼 2003/12/18 09:35

関連するQ&A

ネギのナムルの作り方

塩タンのきざみネギ

ねぎラーメンのネギの下味

焼肉屋牛角の塩ダレを教えて下さい(^_^)

薬味のねぎ

杵屋や系列の麦丸で使っているネギはなんでしょう

蒸し鶏と塩

ネギのサビ病

チキンラーメン、カップうどん・そばで、ネギの代わりになる薬味

焼き肉

葱の切り方なんですが・・・

九条ネギとは

長ネギを魚網で焼いたものの味とラーメンのトッピングのネギについて

刻みネギのネギ臭さ

調味料、薬味について

長ネギが大量にあるのですが・・・

酢、油、塩を基本としたドレッシングの作り方

自分で切った葱が…ま、まずい！

この場合長ネギも茹でたほうが良いのでしょうか？

塩ホルモンの塩の量について

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

タン塩を食べる時の薬味のネギって

質問者が選んだベストアンサー

お礼 2003/12/18 09:35

関連するQ&A

ネギのナムルの作り方

塩タンのきざみネギ

ねぎラーメンのネギの下味

焼肉屋牛角の塩ダレを教えて下さい(^_^)

薬味のねぎ

杵屋や系列の麦丸で使っているネギはなんでしょう

蒸し鶏と塩

ネギのサビ病

チキンラーメン、カップうどん・そばで、ネギの代わりになる薬味

焼き肉

葱の切り方なんですが・・・

九条ネギとは

長ネギを魚網で焼いたものの味とラーメンのトッピングのネギについて

刻みネギのネギ臭さ

調味料、薬味について

長ネギが大量にあるのですが・・・

酢、油、塩を基本としたドレッシングの作り方

自分で切った葱が…ま、まずい！

この場合長ネギも茹でたほうが良いのでしょうか？

塩ホルモンの塩の量について

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

自分で切った葱が…ま、まずい！　

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録