凍りみかん

質問

昔、給食に出ていた凍りみかんが食べたいのですが
自分でも作れるのでしょうか？
単に洗って凍らせただけでは美味しくないと聞いたのですが・・・。

回答No.1

masa009 · ベストアンサー

じわじわと凍らすとみかんの細胞を壊してしまう為、急速冷凍するのが冷凍みかん
作成のポイントだそうです。
家庭でつくるなら、アルミなど熱伝導のいい物の上にのせて、なるべく早く凍る
ようにしましょう。

また冷凍みかんを食べる時のコツ（食べ頃）は、常温で解凍し表面の皮がちょっと
柔らかくなった頃が良いのだそうです。

参考サイト
http://www.digisbs.com/tvukan/seikatsu/seikatsu011101.html

参考URL：

http://www.digisbs.com/tvukan/seikatsu/seikatsu011101.html

お礼

ありがとうございました。
早速作ってみます。

回答No.4

Miracle_4

冷凍みかん・・・、懐かしいです。

コツは急速冷凍だそうです。

参考URL：

http://www.sbs-np.co.jp/tv/tvukan/seikatsu/seikatsu011101.html

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

doradora2002

こんばんは
過去質問にありますよ
他にも「冷凍みかん」で検索するとたくさんヒットします。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=704937

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

ken4rou

おいしいですよね～。

普通に凍らしただけではなんだかパサパサした感じになってこんなんと違うって思ったりしますよね。

一度熱湯で１０秒ほどゆがいて凍らす
凍った頃を見計らって冷凍庫から出して冷水にくぐらす
すると氷の膜がはるのでその上からラップにくるむ
そして冷凍庫に戻す
食べるときは半解凍ぐらいの頃を目安に

このようなことをするとそれっぽい味になります。
でも完全に同じものになるかどうかは…。

お礼

試してみます。
ありがとうございました。