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蛋白質変性について
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レポートは自分で調べましょう！！ ネット検索でも探せますよ！ 以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？ 「タンパク質の性質」 「緑茶」に関しては以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？ ◎http://www.ph.nagasaki-u.ac.jp/shouyaku/aconitinj.html （タンニンの疎水会合） 少し専門的ですが・・・・？ 「タンニン」と「タンパク質」に関して調べられては如何でしょうか？ 頑張って！！
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- akiyotea
- ベストアンサー率36% (18/50)
もしかして 下記のサイトが ご参考になるのでは？http://www.mmjp.or.jp/APA/cep/cha.htm 緑茶成分について科学的に説明してありますので。
お礼
ありがとうございます。 ウーロン茶が脂肪を流すというようなことは聞いた事がありますが、 カテキンは蛋白質と反応するんですね。
- akiyotea
- ベストアンサー率36% (18/50)
理系でもないし、まったく回答にはならないので 申し訳ないのですが、質問内容に興味がありまして・・・。 お茶関係の仕事をしています。 その程度の知識から 考えるだけですが、緑茶の成分のタンニンがたんぱく質に及ぼす作用と言うことになるのではないでしょうか？ タンニンは たんぱく質を収斂させる作用がありますので、そういったことなのでしょうかしらね？ 専門家の回答が 待ちどうしいですね。
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