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- kanae-mama
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エンゼルケーキで検索すると色々でてきますよ。
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- suuzy
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真っ白いロールケーキを食べたことがあります 卵白だけでできないこともないと思いますよ 検索してみるとなんこか http://www.recipe-blog.jp/profile/5660/blog/2537330
- Saturn5
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スポンジケーキ自体は卵白だけでもできます。 本格的な作り方では、卵白でメレンゲをつくり、小麦粉と卵黄を入れて さっくり混ぜます。 ただ、卵黄を入れなければケーキのコクとシットリ感が出ません。 マカロンのようなサックリしたケーキが焼き上がります。 そのために、過剰な卵黄を入れて卵白を捨てることも多いです。
補足
イチゴパウダーを入れてロールケーキを作りたいのですが、巻くと割れてしまいそうでしょうか？
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