- ベストアンサー
マイボトルで熱いコーヒーを入れると味が薄くなるのはなぜ？
kichi8000の回答
- kichi8000
- ベストアンサー率41% (658/1580)
J-tokkyo http://www.j-tokkyo.com/2008/A23F/JP2008-099576.shtml 【０００４】 のところにこんな記述が・・・。 通常、コーヒーは抽出後３０分以上経過すると飲用に堪えなくなり、多くの店舗では「抽出後３０分経過したら廃棄」とマニュアル化されている そして・・・ 【０００５】 抽出後のコーヒーの風味変化を抑えるための技術は特開平８－３２２４６７号公報、特開平１１－２２５６７３号公報、特開２００１－１１２４１６号公報等に開示されている。 ・・・という
関連するQ&A
- コーヒーに詳しい方、教えて下さい
うちで豆を挽いて、ペーパードリップで、いつも飲んでる者です。 ハワイ・コナが好きなのですが、豆が高いのでそんなには買えません。 ハワイ・コナに近い味で、値段の安い豆はありますか？ もしくは、近い味わいになるブレンド方法はありますか？ コーヒーに詳しい方、宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- インスタントコーヒーについて。
いつもお世話になっております(*"ー"*) コーヒーについて皆さんにお尋ねします。 コーヒーについてはあまりよく知らないので(A；´・ω・)フキフキ 私は今まで、ブレンビーでドリップのを飲んでいましたがお店に 買いに行ったところ、その品物が無かったので仕方なくキーコーヒーの インスタント物を買いました。 味は焼き芋の皮の味がするのですが、ど～も私には合わないと言うか美味しく感じないのですε('∞'*)フゥー コーヒーは豆から轢いて飲むのが一番美味しいとは思いますが我が家にはコーヒーメーカーが無いのでドリップかインスタント物になってしまいます。 ただ一つ思ったことはドリップはお湯を注いだ時に香りがいいのですが、そうでない物は香りがしないんですよねＴＴ だからドリップの方がいいのかなって思ったり。 コーヒーって奥深い飲み物だと思うですが皆さんはどこのブランドの 物が美味しいと思いますか？ 色々な意見を聞きたいのでよろしくお願いします！！！
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- キーコーヒーのコーヒーの味
キーコーヒーのコーヒー豆は値段相応の味でしょうか？皆さんどう思っているのでしょうか？ キーコーヒーのコーヒー豆をお歳暮でいただきました。 いつも１００ｇ１００円～２００円くらいのコーヒーをインターネット通販で買ったり一杯２０円くらいの通販のドリップコーヒーを飲んでまして、スーパーなんかで売っているコーヒーを飲んだことがないのですが、どれくらい美味しいかトラジャロイヤルブレンドとロイヤルブレンドを試しに飲んでみたら全然おいしくなかったのです。 まず、ドリップのときにコーヒーの泡みたいなのが茶色ではなくて、はじめから白っぽかったのでアレ？っと思いました。実際飲んでみても香りも味もない茶色いお湯みたいでした。入れ方が悪いのかと思い再度丁寧に入れても同じ結果でした。 通販なんかで、”５００ｇ通常１６００円が激安５００円”で売っているコーヒーが値段の割りに美味しいのか、キーコーヒーが値段の割りに美味しくないのか、または私のコーヒーの入れ方がダメだったのか、たまたまハズレが入っていたのか、コーヒーの妥当な値段というか相場がわかりません。 また、高いコーヒーが美味しいのは当たり前？ですが、パフォーマンスの良いコーヒーがあれば教えてください。これもあわせて意見を頂戴できたらと思います。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- お茶・ドリンク
- コーヒーの味の違い
私は、ずっと缶コーヒーが好きで飲んでいたのですが、最近になって周りから「缶コーヒーばかり飲んでると、糖尿病になるぞ」と言われるようになり、ドリップ（ミルで豆から挽いて、コーヒーメーカーで作るやつのことなんですけど、あってますよね？）で飲むのが主になりました。 缶コーヒーならば、結構種類を分けても味の違いは分かり、どれがうまい・薄いなども分かるのですが、ドリップになってから『うまい』とは思うのですが、味の違いがよく分からないのです。ずっとコーヒーが好きだと思って（思い込んでいただけ？）いた分、かなりショックです。ちなみに、ドリップにしてから飲んだことあるのは『ブルーマウンテンブレンド（初めだったので奮発しました）』『モカブレンド』『キリマンジャロブレンド』です。 本題に戻りますと、どういう違いがあるのでしょうか？その違いは、どのように表現するのでしょうか？ド素人みたいな質問ですいません・・・。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- コーヒーの香りを最も楽しめる
コーヒーの香りを最も楽しめるドリップの仕方って？ 私はコーヒーを淹れている時の香りが部屋中に広がるのが すごく好きなんですが、どういった方法で淹れた場合、 最もコーヒーの香りを楽しめるのでしょうか？ 豆を挽く、挽くならこのミルがいい、ネルドリップがいい、 むしろ豆食え、などなど、ぜひ教えてください。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- インスタントコーヒーってどうやって作られてるんでしょうか？
わたしは普段、コーヒーは豆から挽いてハンドドリップしています。 インスタントコーヒーはほとんど飲みません。 先日、実家に帰った時にインスタントコーヒーがあったので飲んでみました。 やっぱり手入れとは香りも味のコクも違うと思ったのですが、、 そこで、素朴な疑問です。 そもそも、インスタントコーヒーってどうやってつくられてるんでしょうか？ コーヒーの粉をさらにお湯に溶けるくらいの細かい粉末にしたもの？？ もしそうだとしたら、そんなに味も変わらないような気もしますが。。 なんだか気になってからずーっと考えてしまいます汗 どなたか詳しい方、教えてください！！★
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- コーヒーの味
コーヒーの味って、いろんなタイプがありますよね。 濃い、薄い、香ばしい、苦い、酸味など・・・ 私はなじみが薄いのですが、一応それらは感じながら飲んでいるつもりです。 この間初めて行った喫茶店でダッチコーヒーを頼みました。 ダッチコーヒーといったら、 （香りはともかく）優しい味のイメージがあったのですが、 そのお店のダッチコーヒー（一種類のみ）は苦くてまるで焦げてるような臭いで、私の想像を見事に壊されてしまいました。 ダッチコーヒーにも豆によってこれだけ極端な差が出るものなんでしょうか？ それともそのお店がまずかっただけでしょうか？ （私はまずいと思ってますが、素人なのでもしかしたら違うかもしれないので聞いてみました。） 通な方、知恵を授けてください～
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- ドリップコーヒーとインスタントコーヒー、缶コーヒー
の味の違いについて、聞きたいことがあります。 コーヒーのみますが、ドリップコーヒーしかのみません。 インスタントや缶コーヒーはやたら苦くて豆がらみたいなえぐ味があるので、苦手です。それにドリップ式にあるような酸味、かすかなうま味や本来の苦味が再現されないからです。 上手い喫茶店で飲むドリップ式は店を出ても、１時間くらいはずっとうま味を感じ続けることがあります。 本物のコーヒーはそんな味がするものですが、どうして缶コーヒーとか飲む人が多いのか分かりません・・・惰性で飲んでいるんでしょうかね・・？ また、スタバなどチェーン店で飲むコーヒーはやたら苦くて苦手です、値段相当とは思えないし。 ほかにコーヒー愛好者さんのおすすめの飲み方や銘柄も教えて頂けたらと思います。 僕はかすかな酸味やコクさのあるマンデリン、パプアニューギニアが好きです。 よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- カフェ・喫茶店
- コーヒー豆
おいしいコーヒー豆を買いたいんですが、銘柄が良くわからないくて・・・・ 缶コーヒーはいつもボスブラックを飲んでるんですが、そんな味が好きなんだったらどんなコーヒー豆がいいんでしょうか？ 余談ですが、最近使用していたコーヒーメーカーが壊れて新しいものを購入しようと思っているんですが、コーヒーメーカーでいれたり、ドリップでいれたり、サイホンでいれたりできると思うんですが、やっぱり味が違ってくるんですかね？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- コーヒーの味の表現
コーヒー豆は産地やロースト、挽き方などによって味が変わると思いますが、やはり産地による味の違いというのは大きいと思います。 でそれぞれの産地の豆の特徴について調べていると、表現方法として ・苦味 ・酸味 ・甘味 ・香り ・コク などがありました。 苦味、酸味、甘味は分かるのですが、 コクについてよく分かりません。 コーヒーを飲んだ時の胃にくる重さだと解釈していますが、 他の指標とどう関係してくるのでしょうか？ 例えば、苦味、酸味、甘味が高いものはコクも高くなるという ことでしょうか？苦味がなくても「味が濃い！」「胃にくる！」 というものはコクがあるということでしょうか？
- 締切済み
- お茶・ドリンク