- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
関連するQ&A
- 米粉にグルテンを加えるパンの作り方
こんにちは。 米粉パンに挑戦しようと思い米粉を買ってきたのですが、専用のミックス粉ではないのでふくらみそうがありません。 しとぎミックスなどの専用粉を入手すればいいのですが、買った米粉がもったいないのでどうにか、米粉にグルテンを加える形でパンを作りたいと思っています。 一応ベーカリーの機械があるのですが、自動で二次発酵までしてしまいます。米粉パンは一回のみの発酵でないといけないようなので、出来れば手作りの方法を知りたいです。 色々なレシピのページを探しましたが、ホームベーカリーでの作り方や、無グルテンでの難しい作り方(小麦アレルギーではないので私としてはグルテンはあっても構わないです)、しとぎミックスを使ったレシピが殆どで、 手作りで純米粉と小麦グルテンを配合するところから作る米粉パンの作り方は載っていませんでした。 どなたか米粉＋グルテンでパンを作る方法を知っている方、もしくはその方法が掲載されたページを知っている方、米粉に小麦粉をたし、ミックス粉と同じ分量になる比率を知っている方いらっしゃいますか？ お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 米粉を利用して （米粉の特徴＆作用）
米粉を頂きました。普段からお店で米粉パンを買うのですが、自分で作るとなると大変そうです。（小さな子どもがいるので、長い調理時間が持てません） 何か簡単に利用できるレシピは無いでしょうか？ 小麦粉などの他の粉類の代わりとして使ってよいものでしょうか？（揚げ物の料理やホットケーキなど？） 自分でも米粉について詳しくないので、どんな特徴があるものかも熟知できていません。 その辺りも含めて、教えていただけたら幸いです。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ホームベーカリー 米粉
娘が小麦、卵のアレルギーです。 小麦、卵を使わない米粉のパンを作りたいと思いホームベーカリーを購入したいのですがパナソニックかSANYOのものか迷っています。 できたら米粉対応ホームベーカリーで高価な専用ミックス粉でなく（小麦を使わず）食パンを焼きたいのですが そもそもそんなことができるのか、できるとすればどちらの機種のほうが扱いやすいでしょうか。 実際、利用されている方のご意見お聞かせください。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 米粉と小麦粉について
小麦粉の代わりに米粉を使うという話を よく聞くのですが、 小麦粉を米粉に置き換えたときの分量は 小麦粉と同じでよいのでしょうか？ また、仕上がりに違いなどが出ますでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 米粉のパン
米粉８割くらいのパンを作ろうとレシピ通りに材料を入れてＨＢで捏ねの作業をしました。生地はべとべとで手にくっついて丸められません。何度試してもダメです。 水が多いってことですか？米粉は扱いにくいという感じで、敬遠してしまいますが、大量に米粉を買っているので何とかして使いたいのです。 米粉が５分の１くらいのパンならいいのですが、半々になるとオーブンで焼いてもＨＢで焼いてもボソボソです。 餃子の皮を米粉で作るというレシピもありますが、またべたべたになりそうで試していません。手にくっついた生地はなかなか落ちず苦労します。こねるのにも力が小麦粉の倍くらいかかりますね？ 皆さんはどうやって普通に（写真では普通に丸めている）できるのですか？何が悪いのでしょう？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 米粉と小麦粉の食パン
米粉と小麦粉をミックスした食パンを作りたいと 思っています。 ホームベーカリーで今の季節の夏用の美味しいパン の作り方を知っている方教えて下さい。 (1)米粉と小麦粉の割合は半々くらい (2)ドライイーストを使いたいのですが、入れるタイミング はいつが良いですが。あるサイトは最初に水と砂糖と イーストを混ぜておくとあったり、水に触れるとダメと あったりいろいろで良くわかりません。 (3)米粉は温水が良いと聞きましたが、全然ふくらみません でした。冷水の方が良いのでしょうか。 以上よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 米粉と小麦粉について
最近、米粉を使った米粉パン、クッキーなどを良く見かけます。 低カロリー、アレルギーフリー、国産など、米粉の利点はあると思います。 でも小麦粉と米粉のエネルギー自体はあまり変わらないですよね？ なぜ米粉を使うと低カロリーなのでしょうか？ 水分吸収などの関係で、出来上がり量を同じにする場合、使う材料としての分量が少なくて済むからとかですか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 米粉の作り方を教えて下さい。
米粉の作り方を教えて下さい。 下記のサイトを参考にパンを作りましたが、つぶつぶがあり、食感が悪いのです。 口の中でつぶつぶざらざらします。 市販の米粉のように片栗粉みたいなさらさらの粉が希望です。 市販の米粉でパンを作るとすごく美味しく出来上がるのでそのような粉の作り方を教えて下さい。 お願いします。 http://www.lovevirus1.com/komekotsukuri/index.html
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 小麦粉・米粉のタンパク質について
アトピーのため 「タンパク質」を除去しようと思い 卵・乳製品を除去した料理やお菓子を作っていましたが 小麦粉や米粉、片栗粉だって「タンパク質」ですよね？ なぜ、卵・乳製品・大豆製品に限って 取るなと医者は言うのでしょうか？ 卵・乳製品・大豆製品と比較して 小麦粉（薄力・強力）、米粉（製菓・パン用）、片栗粉の タンパク質の量はどれくらいなんでしょうか？（１００g中何％等々） どこかに記載されていたら教えてください また、小麦粉を米粉に変えたほうが より「たんぱく質」の量が少なくなるのでしょうか？
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- EPSON LP-S3250のドライバをWindows11のPCにインストールしても、用紙の選択がA4・letterしか表示されません。
- EPSON LP-S3250のドライバをWindows11で一括インストールしても、用紙の選択はA4とletterのみが表示されます。
- EPSON LP-S3250のドライバを管理者権限でWindows11にインストールした場合でも、用紙の選択はA4とletterのみが表示されます。
お礼
なるほど、そうなんですね。大変参考になりました。ありがとうございました。