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焦げ臭いにおいの正体は？
こんにちは。 この前、理科の実験で醤油を焦がして食塩を取り出す実験をしたのですが、醤油を焦がす際、 焦げ臭い臭いがしました。 料理を焦がしたときと同じ原理だとは思いますが、あの臭いの正体、そして原理を、どなたか教えてください。
- one0sket8soul19
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- noname#189272
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お礼
詳しいご説明ありがとうございます！ wikipediaも拝見しました！！