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牛乳について
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牛乳は冷凍の特集などで「冷凍に不向き」の筆頭にあげられてる品と思います。 水分と脂肪分は凍る速度が違うから分離します。 解凍してもうまく混ざりません。 業務用の急速冷凍ができる冷凍庫なら可能なようですが。 シチューがダメならホワイトソース類の料理は全てアウトでしょうか？ ホワイトソースが大丈夫であればソースにして冷凍は可能です。 もしくはグラタンまで仕上げて冷凍。 あとは、解凍してそのまま飲むのは向きませんが、製氷皿で凍らせて、 アイスコーヒーやアイスティーなどに使うことはしています。 分離とか気にしないうちに飲みきってしまいます。
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お礼
ありがとうございます。何となくいけそうな気がしてきました。 色々試してみます。