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スローフードの暮らしとはどんなものを言うのですか
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１９８６年に北イタリアでおこった”伝統的な食を大事にしよう”という考え方が、今日の「スローフード」思想の始まりであり、その時に「スローフード協会」も設立されました。 平たく言ってしまえば、「ゆっくり時間をかけて食事を作り、ゆっくりとそれを味わう」ということーただ詰め込むだけの現代の食を今一度見つめなおし、食をもっと大事にしようーという考え方です。 詳しくは下の参考ページをご覧下さい。 環境問題や「フェアトレード運動」→（途上国の生産物を安く買い叩いたりせず、適正な値段で買い入れることにより、その国々の人々の生活と環境を守り、対等に接していこうという考え）とも密接につながっています。 日本でもスローフードの協会が設立されているようですし、最近マスコミやメディアでもよく取り上げられていますよね。（私も、某ケチャップ会社のスパゲッティーソースのＣＭで初めて知りました） この運動が、ムードを利用し、さらなる大量生産、大量消費を勧める企業側に利用されようとしているーというのは本来の趣旨からはずれ、なんとも皮肉なのですが・・・ 「スローフード」そのものは、必ずしも「ファーストフード」を敵視し、古きよき時代に戻ろうーといった考えではないようです。 「ファーストフード」はやはり、時代の要請があって出てきたものですし、これを一掃するのは時代錯誤だし、不可能でしょう。 ただ、個食の時代といわれ、家族が食卓を楽しく囲むといった風景がなくなりつつある今、食を足元から見直し、その背景にある大事なものにも目を向けるといった 考え方は意義あるものと思います。
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- nozomi500
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一番スローな食事は、魚でしょう。スローフードでもよく紹介されています。 最近、魚を丸ごと買ってきて自分でさばいて、という人がいなくなって、輸入物の冷凍切り身ですませちゃう人が多い、とか。 某○クドナルドが、子どもをターゲットにハンバーガー文化を広める戦略をしたのが今になって結実しているわけですが、親が手間をかけて作った料理を作らなくなったら、食文化が一気に崩壊するぞ、という危機感があると思います。
「スローフード」のルーツはイタリアで本来の意味は ・伝統的な食材や料理、質のよい食品や酒を守る。 ・質のよい素材を提供する小生産者を守る。 ・こどもたちを含め、消費者に味の教育をすすめる。 ということのようです。 （http://www.1101.com/saisin/1_0619.html より抜粋） 現在の日本では「ファーストフード」の反対の意味に使われているようですね。 つまり日本的に言うと 「家庭内で家庭の味をゆっくりと楽しむ」 ということになるのでしょうか。
以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか? 「スローフード(slowfood)を考えませんか？ 」 さらに ◎http://www.1101.com/saisin/1_0619.html （スローフードって考え方） ◎http://www.cafeglobe.com/news/dailynews/dn20000710-04.html （スローフード運動） ◎http://www.aik.co.jp/c-pro/clu/nakama/2001-02/page01.html （スローフード運動３つの大切な理念） ご参考まで。
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