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自由研究 紫キャベツ 色素の取り出し方
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水に漬けておけば出てくると思います。 紫タマネギのマリネはお酢できれいな色が得られますね。水でダメならお酢を試して下さい。 pＨの実験では重曹を用いてpＨを上げるので始めが中性である必要はありません。 濾紙があるときれいな試験紙ができるのですが、漂白されたコーヒー濾紙で代用できます。 ただし今はほとんど無漂白の濾紙ばかりになってしまいましたが。^^;
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