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エビのからあげをからっと揚げる方法は？
asucaの回答
- asuca
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出来るだけ水分を服取ってやるのが一番です。 また殻を剥いたエビに塩をして５分ほどした後酒で洗い流しキッチンペーパーなどで良く水分ふき取ってやってください。 また唐揚げにするときに付ける粉に重曹を少しいれるという手もありますが余りお勧めしません。 また、衣は出来るだけ薄目に付けてください。 あと、普通の温度の油で揚げた後 高い温度の油にさっと通すという方法もありますがこれは家庭では難しいですね。 でも、火が通りきらない程度に普通の温度で揚げた後油の温度を上げもう一度揚げるという方法もあります。
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