【あたりめ】激旨

質問

顎が割れるほどクソミソ美味いあたりめを教えてください。

商品名・値段など詳しく教えて頂ければ幸いです。別に安くなくてもいいです
URLなどがあったらそれも載せていただけると嬉しいです

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

あたりめ作ってみますか？（＾－＾）
意外と簡単ですよ
烏賊はするめいかで構いません
これを胴体の下側から開いて、頭も開きます
目とくちばしを取って、干してください
味付けはこの段階では必要ないか、うすくちの醤油とみりんを半々で作って、１０分位漬けて干してください≪このたれは後で使えます≫
この干す時間で、固さが変わりますので、お好みで干してください
この段階が、スルメとか烏賊の一夜干しと言われる段階です
これを醤油にみりん、一味唐辛子を入れて、一晩漬けこんで、焼いてください
たれの割合を変えたり、干す時間や漬けこむ時間を変えれば貴方の味になります