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ジップロックで味噌作り
皆様よろしくお願いいたします。 ただいまジップロックを使用して手作りの味噌を今年1月中旬より仕込んでおります。仕込んだ後1週間に一度上下を返すとあったのでそのようにして4ヶ月たったのですが、水分（たぶんたまりというものでしょうか？）他質問欄よりわかったのですが、この後これは袋を開けて混ぜたほうが良いのか、このままにして置いてよいのか、何気に仕込み味噌表面にごくごくうっすらと黒いものが浮いているような・・・白っぽいものも浮いているのですが、こちらは問題ないようなことが他サイトに書かれていたのですが。 このような状態で今後の処理を知りたいのですが、どうしたらよいのか教えていただけないでしょうか。よろしくお願いいたします。
- syrup159
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