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マーブルコートフライパンは焦げ付くもの？
- 最近よく行くスーパーＯＫでは、フッ素加工にダイヤモンドコートがしてある、マーブルフライパンばかりあります。
- 値段も1000円程度と安いので、買ったのですが、こげ付きが悩みです。
- マーブルフライパンとは、基本的に焦げ付くものなのでしょうか？普通のフッ素フライパンを買いたいのですが油無しでも焦げ付かない、1000円程度のものがあれば教えてください。
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noname#185422
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はじめまして、よろしくお願い致します。 1000円程度のものは、数年で焦げ付くようです。 ティファールなども、１年ぐらいですか。 フライパンは、使い捨て時代になったのだと思われます。 あまり持ち過ぎると、売れない・・・メーカーの開発の問題？ 焦げ付くのは、調理の仕方が問題もあると思われます。 なるべく、高温にならないよう弱火でやることですね。 中華なべは、高温での仕様のようです。 中華料理屋さんは、昔の鉄鍋です。 ご参考まで。
お礼
フライパンで焼く魚は、強火の遠火ではなく、弱火なんですね。火から離してずっと持っていたりしたんですが・・。グリルの掃除が大変なので、焼き魚はあきらめます。ありがとうございました。
- kubigaitai2009
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焦げ付かないような加工がしてあるフライパンは、基本的に消耗品と考えて、焦げ付くようになったら、交換するようにしたら良いと思います。 鉄のフライパンがありますが、完全に焼いておけば表面に膜ができて焦げ付かないようになります。 使う時に十分熱してから使えば焦げ付きません。 中華料理屋さんとかに行ったことはあると思いますが、鉄の鍋やフライパンで焦げ付かせてる料理人はいないですよね。
お礼
中華料理の厨房だと、油をものすごい使ってチャーハンを作っていました。パラっとしていて確かにおいしのですが、あの量は一体・・・、と思い、自宅では油無しにしたとたん、焦げ付いたのです。店とおなじように、パンをよく焼いてから、大匙２くらいの油を入れ、卵をいれ、ご飯をいれると焦げ付かないのですが、それではカロリー的に問題があって。どちらをとるかですね。ありがとうございます。
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お礼
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